)
30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Es más conocida la versión que se hace con limón. El 'curd' es una crema que se hace con zumo y ralladura de cítricos, huevos, azúcar y mantequilla. Se usa para rellenar tartas, pasteles, magdalenas, etc. Pero en esta ocasión, en lugar de limón, vamos a usar mandarina como base de esta versátil crema.
- 200 ml de Zumo de mandarina
- 2 ud de Mandarina
- 125 g de Azúcar blanca
- 4 ud de Huevo
- 90 g de Mantequilla
- 1 pizca de Sal
-
1.
Lavamos, secamos y rallamos la piel de las dos mandarinas.
-
2.
En un bol mezclamos los huevos, el zumo de mandarina, la ralladura de mandarina, el azúcar y la sal.
-
3.
Volcamos sobre un cazo y lo ponemos sobre una cazuela con agua hirviendo.
-
4.
Cocinamos al baño maría a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese.
-
5.
Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que esté bien integrada.
-
6.
Colamos la crema y la ponemos en un cuenco tapándola con papel film de modo que el plástico toque la crema para que no se forme costra.
-
7.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y metemos en la nevera durante un par de horas.
-
8.
Y ya la tendríamos lista para comer y/o usar en tartas, tostadas, pasteles, etc.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
