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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta debe su nombre a la ciudad francesa de Chantilly, al norte de París, y la receta original es de François Vatel, que la creó en el siglo XVII. Se utiliza para decorar tartas, pasteles, batidos y helados. Podemos añadirle un poco de chocolate cuando la tengamos lista y tendremos otra versión.
- 250 ml de Nata para montar con un 35% de materia grasa
- 3 cs de Azúcar glas
- Esencia aroma de vainilla
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1.
Metemos en el congelador durante al menos 15 minutos el cuenco que vayamos a utilizar para hacer la crema. Es importante que esté frío para que monte bien la crema.
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2.
Echamos la nata en el cuenco frío y batimos con varillas eléctricas unos 3 minutos, hasta obtener una crema aireada y firme.
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3.
Añadimos el azúcar sin dejar de batir y la esencia de vainilla batiendo 2 o 3 minutos más, hasta que se pueda poner bocabajo el cuenco sin que se derrame una mínima porción.
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1.
Si no se dispone de varillas eléctricas y se va a hacer con varillas de mano, el primer batido necesitará 15 minutos en lugar de 3, y el segundo batido, 5 o 6 minutos en lugar de 2 o 3. Se recomienda entonces meter las varillas manuales en el congelador junto al cuenco.
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