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Fácil
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12 PORCIONES
Trufas de chocolate, nueces y curry
Trufas de chocolate y curry
Por
¡HOLA! COCINA
La mezcla de estos dos ingredientes, más que sorprendente, se está convirtiendo en un clásico de la repostería. Y es que casan a la perfección. Además, nosotros le añadimos cerezas para unas trufas que no necesitan horno, pero sí mucha refrigeración. Aunque lo mínimo son dos horas, si las tienes toda la noche, mucho mejor.
Para el cuerpo de las trufas
- 2 cs de Agua hirviendo
- 60 g de Chocolate negro picado (al menos, un 62% o 72% de cacao)
- 65 g de Nueces troceadas
- 175 g de Dátiles deshuesados y partidos por la mitad
- 1 cucharada de Cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de Extracto de vainilla
- 1 pizca de Sal marina
- 55 g de Cerezas deshidratadas cortadas en cubo fino
Para el recubrimiento de nueces y curry
- 30 g de Nueces
- 1 pizca de Curry en polvo
- 1 pizca de Sal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
70cal
Hidratos
9g
Grasas
1g
Proteinas
1g
COBERTURA DE NUECES
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1.
Molemos las nueces, el curry en polvo y la sal en un procesador de alimentos, hasta obtener una cobertura fina. Tenemos que tener cuidado en no excedernos porque, si no, la mezcla se nos volverá muy aceitosa, debiendo mantenerse ligera y seca.
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2.
Esparcimos la mezcla en un plato grande y la dejamos a un lado.
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1.
En un recipiente pequeño, removemos el chocolate picado en el agua hirviendo y dejamos reposar unos 30 segundos.
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2.
Con una batidora, removemos de nuevo hasta que el chocolate esté derretido y brillante.
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3.
Molemos las nueces, le añadimos los dátiles, el cacao en polvo, la vainilla y la sal.
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4.
Añadimos el chocolate derretido, lo procesamos hasta que esté muy suave y lo ponemos en un cuenco al que iremos agregando las cerezas. Cubrimos y refrigeramos durante un par de horas (o, mejor, durante toda la noche, pero debe quedarnos firma para poder darle forma de manera fácil).
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1.
Coger un par de cucharaditas de la mezcla de chocolate y hacerla rodar suavemente para crear una bola con las palmas de las manos.
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2.
Enrollamos la bola en el polvo de nueces y curry. Le damos forma y cubrimos de nuevo con la mezcla.
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3.
Las guardamos en un recipiente hermético y las enfriamos antes de servirla.
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