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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Brochetas de salmón y verduras con yogur y limón
Brochetas de salmón y verduras con yogur y limón
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¡HOLA! COCINA
Esta es una receta muy sana, baja en grasas y con pocas calorías, pero rica en ácidos omega-3, por su contenido en salmón fresco, de efecto cardiosaludable. Además de por las vitaminas, minerales y fibra de las verduras que lleva. La acompañamos con una ligera salsa de yogur y limón.
- 350 g de Salmón
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Pimiento amarillo
- 1 ud de Calabacín
- 2 ud de Yogur griego desnatado
- 1 ud de Limón
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
-
1.
Cortamos el salmón en cubos.
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2.
Lavamos, secamos y cortamos en rodajas los calabacines y los pimientos en trozos cuadrados.
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3.
Ensartamos en palos de brocheta el salmón y lo vamos intercalando con el calabacín y los dos tipos de pimiento.
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4.
Salpimentamos y las cocinamos a la plancha o en el grill.
-
5.
Mezclamos los yogures griegos con un poco de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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6.
Servimos las brochetas de salmón y verduras con un cuenco en el que pondremos la salsita de yogur.
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7.
Adornamos con unas hojas de perejil fresco.
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