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¡HOLA! COCINA
Esta es una de las recetas más clásicas que hay de tarta de zanahoria, pero incorpora como elemento diferenciador la piña natural. Lleva canela, nuez moscada y vainilla como especias, aunque podemos añadirle otras que también suelen ser habituales en la carrot cake como cúrcuma, clavo y jengibre. La utilización de especias en los postres te permite infinidad de matices de aroma y sabor, ¡anímate a experimentar con ellas!
- 250 g de Azúcar blanca
- 235 ml de Aceite de girasol
- 3 ud de Huevos
- 260 g de Harina para repostería
- 1 cc de Canela molida
- 1 cc de Bicarbonato sódico
- 1 cc de Esencia aroma de vainilla
- 1 cc de Sal
- 1 cc de Nuez moscada
- 150 g de Zanahoria fresca pelada y rallada
- 170 g de Piña natural triturada
- 125 g de Nueces pecanas troceadas
Para la cobertura queso
- 225 g de Queso cremoso
- 50 g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cs de Leche
- 1 cc de Esencia aroma de vainilla
- 440 g de Azúcar glas
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1.
Empezaremos calentando el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos dos moldes de 23 cm.
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2.
En un bol grande mezclamos el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla.
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3.
Añadimos a la mezcla anterior la harina, las especias (canela y nuez moscada), el bicarbonato y la sal y batimos durante un minuto.
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4.
Incorporamos la zanahoria rallada, la piña triturada y las nueces pecanas.
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5.
Vertemos la masa en los moldes preparados y horneamos durante 40-45 minutos.
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6.
Pinchamos para comprobar que está bien hecha por dentro (el palillo sale seco) y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
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1.
Batimos el queso crema, la mantequilla, la leche y la vainilla con batidora hasta que quede una mezcla cremosa.
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2.
Añadimos el azúcar glas poco a poco con movimientos envolventes.
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3.
Cubrimos la superficie de los bizcochos de zanahoria con la crema y montamos uno sobre otro.
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