¡Hola! Cocina
Tarta crujiente de limón y albahaca
Los amantes de los postres con limón no podrán resistirse a esta rica tarta. Para la base mezclaremos galleta y mantequilla con el fin de conseguir la típica masa que suele emplearse en la tartas tipo 'cheesecake' (aquí, sin embargo, le daremos altura). La albahaca aportará al postre un original toque extra de sabor.
16/11/2023 12:40 UTC
Codornices marinadas asadas con puré de apionabo
Aunque gracias a su cría podemos disfrutarlas todo el año, las codornices silvestres tienen una temporalidad mucho más reducida, ligada al otoño. Podemos cocinarlas de muchas formas, entre ellas, una de las más comunes es asarlas al horno, tal como hacemos en esta receta. Acompañamos las aves con puré de apionabo y col verde.
15/11/2023 16:01 UTC -
'Bundt cake' de chocolate y fresa
Aunque todos tienen en común su agujero central, podemos encontrar muchísimas formas y diseños en lo que a moldes de 'bundt cake' se refiere. Del más clásico a algunos más 'barrocos' como éste que vamos a usar aquí. En este caso le daremos sabor a chocolate y emplearemos también aroma de fresa en pasta (preparados habituales en repostería que aguantan bien el horneado).
14/11/2023 16:36 UTC -
)
'Bundt cake' de calabaza
Este 'bundt cake' sabe a unos de los productos otoñales más icónicos: la calabaza. Sumamos también otros ingredientes como canela, nuez moscada, jengibre en polvo y un poquito de extracto de vainilla. En esta propuesta usamos un molde de 'bunt cake' grande, pero se puede hacer igualmente con moldes más pequeños individuales.
14/11/2023 16:34 UTC
)
El color del curry verde (que podemos encontrar en forma de pasta) viene dado por la presencia -entre su muchos ingredientes- del cilantro fresco y por los pimientos picantes verdes. Puede usarse como condimento para la preparación de infinidad de platos, en este caso emplearemos unos gambones y calabaza de temporada como productos estrella.
14/11/2023 15:54 UTC
)
Es curry rojo suele venderse en forma de pasta y no es difícil encontrarlo en supermercados y mercados. Se hace con chile rojo seco (además de otros muchos ingredientes: comino, cilantro, ajo, jengibre... no hay una única receta). Será esta pasta de curry la que usaremos para dar un exótico sabor a este guiso de cordero y coliflor.
14/11/2023 15:51 UTC
)
Nos inspiramos en la tradicional quiche Lorraine para hacer esta versión con verduras como berenjena, tomates y remolacha. Usamos queso cremoso, pero se podría sustituir, por ejemplo, por unas rodajas de mozzarella. Para la base utilizaremos masa quebrada ya comprada, habitual en este tipo de tartas saladas.
10/11/2023 15:35 UTC
)
La única dificultad de esta tarta será cortar con cuidado las láminas de las distintas zanahorias e ir disponiéndolas cuidadosamente en el molde en forma de círculos concéntricos, como figura en la imagen. Como base usaremos masa quebrada ya comprada. Una receta tan rica como vistosa.
10/11/2023 15:34 UTC
)
Aprovechamos la temporada de castañas para sumarlas a nuestros bowls de desayuno. En este caso, las acompañamos con yogur, granola, un poquito de miel y pistacho picado.
06/11/2023 15:25 UTC
)
También conocido como japuta, castañeta o zapatero, la palometa es un pescado azul semigraso de agua salada que aquí usaremos como ingrediente protagonista para preparar este rico guiso. Sumaremos también unas gambas rojas, verduras y un toque de chile en escamas.
03/11/2023 13:28 UTC
)
'Piruletas' de kiwi y chocolate
Al igual que otras frutas, el kiwi hace con el chocolate una gran pareja gastro. Nos servimos aquí de este rico tándem para preparar unas sencillas 'piruletas', a las que sumamos frutos secos y coco rallado. Anímate a hacerlas y verás cómo triunfas en casa.
02/11/2023 17:15 UTC
)
Un sándwich muy saludable, cargado de propiedades nutricionales (vitaminas, fibra, proteínas de calidad) que, además, resulta sencillísimo de hacer y muy rico. A la legión de fans del aguacate le encantará (se presenta aquí en gajos enteros y en forma de guacamole).
02/11/2023 17:08 UTC
)
Sándwich 'Caprese'
Nos servimos el trío característico de la ensalada 'Caprese' (tomate, queso y albahaca, ingredientes cuyos colores hacen alusión a la bandera de Italia) para preparar este sándwich. Sencillo, vistoso y riquísimo.
02/11/2023 16:44 UTC
)
Las patatitas 'baby', además de para preparar guarniciones o como ingrediente para ensaladas, son muy versátiles también en el terreno de los aperitivos. Aquí vamos a cocerlas primero para, después, hacer tres tipos de canapés diferentes, sencillísimos y muy vistosos.
01/11/2023 20:06 UTC
)
La butifarra es un embutido fresco, con gran tradición en Cataluña, compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias. Las hay de distintos tipos, aunque aquí usaremos unas butifarras blancas que hornearemos y acompañaremos con unas patatitas 'baby'.
01/11/2023 20:04 UTC
)
Lentejas con espinacas y tofu
Conocido como 'el queso de los veganos', el tofu es un producto elaborado a partir de la leche de soja. En función de su cantidad de suero tendremos tofu más firme o más sedoso. Aquí usaremos los dos tipos para acompañar este guiso 'meat free' de lentejas naranjas y espinacas.
30/10/2023 16:03 UTC
)
¿Sosos los platos veganos? Este delicioso guiso de garbanzos y calabaza demuestra exactamente lo contrario. El 'punch' de sabor lo aportaremos gracias a la 'harissa', una especie de pasta o condimento muy usado en los países del Magreb como Túnez o Marruecos, característico por su sabor picante.
30/10/2023 16:01 UTC
)
Imprescindibles en un buen desayuno inglés, las 'baked beans' nos sirven aquí como relleno para estos sabrosos boniatos al horno. Un tubérculo típico de las estaciones de otoño e invierno que, cocinado de esta forma, nos ofrece resultados no solo muy ricos sino también muy pintones y vistosos.
27/10/2023 13:56 UTC
)
Preparamos aquí una tarta de calabaza ideal para una merienda otoñal de capricho. También es perfecta como broche goloso para una comida o cena un poco más especial con familia o amigos. Su elaboración es sencilla y los resultados muy vistosos. Anímate a hacerla y verás cómo triunfas con los tuyos.
26/10/2023 16:16 UTC