Recetas de otoño
Calabazas rellenas: ¿de cuántas formas sabes cocinarlas?
Alimento típicamente otoñal, la calabaza se puede cocinar de infinidad de maneras; en este caso, las vamos a preparar rellenas
07/10/2022 16:18 UTC
Crema de castañas y patata con morcilla
Preparamos aquí una crema de lo más reconfortante y otoñal con las castañas como ingrediente protagonista. Sumamos también patata y, al final, unos daditos de morcilla de piñones previamente fritos (si lo prefieres, puedes sustituirla por otro tipo de morcilla, butifarra o chorizo fresco).
07/10/2022 12:20 UTC -
Mini calabazas rellenas de carne
Vamos a preparar aquí unas calabazas pequeñas (perfectas como ración individual) que asaremos al horno y después rellenaremos con la propia pulpa asada y carne picada. Añadiremos al relleno otros vegetales como zanahoria y apio. Una receta tan rica como vistosa.
06/10/2022 16:11 UTC -
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Hacemos un repaso a algunos de los alimentos a tener en cuenta en estos meses otoñales a la hora de hacer la lista de compra.
06/10/2022 10:02 UTC
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Las castañas son una gran 'aliado' cuando el gusanillo del hambre aprieta y queremos optar por alternativas sanas
04/10/2022 18:27 UTC
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Esta verdura se presta muy bien a ser consumida en forma de rica crema.
04/10/2022 16:46 UTC
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15 recetas de sopas, guisos, ensaladas y otros platos otoñales con legumbres que alimentan cuerpo y alma.
04/10/2022 8:31 UTC
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Alubias, judías, frijoles... se refieren a la misma legumbre de la que hay numerosas variedades. Elige la que más te guste -nosotros nos decantamos por unas rojas- para hacer esta crema, perfectamente apta para veganos y vegetarianos porque junto a ellas le pondremos patata, cebolla, champiññón y ajo. Resulta muy suave ya que la pasarla por el chino, se eliminan posibles restos de peladuras, fibras, etc. La aromatizamos, al servirla, con unas hojitas de tomillo.
03/10/2022 17:43 UTC
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Esta ensalada de lentejas con bacón, remolacha y huevo es completa, perfecta para tomar como plato único y tener energía para afrontar toda la jornada.
03/10/2022 13:04 UTC
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Strudel de manzana y arándanos
El 'strudel' de manzana o 'apelstrudel' es un postre tradicional de la cocina alemana y austríaca, perfecto para el otoño y el invierno. ¡Te va a encantar!
03/10/2022 13:03 UTC
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Base de la sopa miso, el caldo dashi es, probablemente, el caldo más tradicional de la cocina japonesa. Toma nota porque estamos ante una sopa muy fácil de hacer, muy sabrosa y saludable, capaz de hacerte volar y trasladarte hasta el imperio del sol naciente.
03/10/2022 12:49 UTC
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La calabaza y las especias viven un romance eterno. Por algo existe una mezcla de especias que se llama "pumpkin pie spices" (especias para pastel de calabaza). Esta hortaliza es estupenda para elaborar cremas y sopas, como esta sopa cremosa especiada con jengibre, comino y aceite de chile que preparamos hoy.
30/09/2022 11:51 UTC
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La coliflor asada entera al horno es una manera diferente de prepararla, alejada de los vapores aromáticos que se generan al cocerla en cazuela a la manera tradicional.
29/09/2022 18:50 UTC
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Una de las grandes joyas gastronómicas del otoño son las setas. Llenamos nuestra cesta de la compra con las más representativas y las llevamos a casa para cocinarlas.
29/09/2022 16:48 UTC
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Las costillas con patatas son un guiso ideal para esta época. Nos recuerda mucho a la cocina de nuestras abuelas y madres y es que, como sabias que son, no hay quien las gane en cocina casera y tradicional.
29/09/2022 11:28 UTC
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Este alimento de temporada es ingrediente estrella de todas las recetas que os proponemos
29/09/2022 9:53 UTC
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La trompeta negra, trompeta de los muertos o trompeta de la muerte, es una seta peqeña pero exquisita y de carne delicada y agradable sabor. Las salteamos con un poco de aceite para no alterar su esencia y las mezclamos con pasta, parmesano rallado y un poco de ricotta fresca. Potenciamos el sabor a campo con unas hojitas de tomillo.
27/09/2022 17:49 UTC
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Sopa de verduras con boletus
Los boletus son un género de setas que incluye más de 300 variedades, aunque los más extendidos son los 'edulis'. Con ellos hacemos esta reconfortante sopa, elaborada solo a base de vegetales, con un toque delicioso al hongo.
27/09/2022 16:54 UTC
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Este pollo asado no puede ser más original y más sencillo. No es un pollo a la naranja al uso, puesto que tiene el toque dulce de la miel y el carácter de la pasta de ajo, así como las verduras de otoño. Tampoco es un pollo asado sin más ni un guiso con verduras. Es, sencillamente, una delicia para llenar de sabor tu mesa este otoño.
12/09/2022 21:50 UTC