Recetas de otoño
9 ensaladas para comerse el otoño
Granada, calabaza, castañas, caqui, setas… los alimentos típicamente otoñales protagonizan estas sabrosas ensaladas
26/09/2023 10:11 UTC
Ensalada de kale, caqui y granada
Tanto el caqui como la granada son dos de las frutas típicamente otoñales. Vamos a usarlas como ingredientes de esta ensalada a la que sumaremos kale (col rizada característica también de los meses más fríos) y unas saludables nueces.
25/09/2023 18:04 UTC -
¿Qué alimentos son más sabrosos en otoño?
Repasamos los ingredientes que encuentran su mejor momento de consumo en esta estación del año
25/09/2023 8:42 UTC -
)
Estrenamos estación y también la cocina cambia respecto a otras épocas del año. Inauguramos el otoño con algunas de las recetas más ricas para ir entrando en calor.
22/09/2023 8:33 UTC
)
Sopa de albóndigas con calabaza
Este tipo de sopas se hace en muchos lugares del mundo. Pero nosotros te proponemos esta versión que, además de albóndigas, lleva calabaza, patata, zanahoria, cebolla, perejil rizado y caldo de verduras. Es supernutritiva y perfecta tanto para entrar en calor como para llenarnos de energía. ¡Tienes que probarla! Lleva un poquito de tiempo, y no tanto, pero es tan deliciosa ¡que te encantará!
21/09/2023 12:39 UTC
)
Sopa de setas con hojaldre
Esta sopa de setas es perfecta para dejar a tus invitados con la boca abierta durante una celebración. Su presentación es impecable y sorprendente, y su sabor, delicado y sedoso. Esta técnica es tradicional para un consomé navideño. EN esta ocasión cambiamos la opción por una ligera crema de setas. Si tienes la oportunidad de usar setas frescas, ¡no lo dudes!, el resultado será mucho mejor. Y si no es así, opta por setas deshidratadas, que darán mucho más sabor a tu crema que las setas en conserva.
23/01/2023 17:47 UTC
)
Guisos, platos de cuchara y algún capricho dulce, protagonistas del raking
01/12/2022 9:52 UTC
)
Parecía que no iba a llegar nunca pero parece que el fresquito ya se va instalando en nuestras vidas. ¿Y qué es lo que más nos apetece comer? ¡Guisos, sin ninguna duda! Prepara la cuchara y ¡a cocinar!
14/11/2022 11:01 UTC
)
Las recetas de mar y montaña me encantan. Reconozco que hace años me parecía una cosa extrañísima mezclar cárnicos con pescados o mariscos, pero platos como este guiso de bacalao y chorizo en salsa de tomate hicieron que cambiara rápidamente de opinión. Los sabores se realzan y todos salimos ganando. Este guiso se hace con bacalao desalado; da igual que lo compres ya preparado o que desales en casa el bacalao seco. El bacalao fresco no da igual resultado, ese paso por la sal lo transforma ligeramente. Si puedes conseguir buenos tomates pera frescos, utilízalos, pero si en tu mercado no los hay, usa una buena conserva. ¿Tú también eres fan del mar y montaña? ¡Con esta receta seguro que sí!
13/11/2022 15:39 UTC
)
Este otoño tenemos ganas de recetas suculentas, como este estofado de carrilleras de ternera en salsa de vino tinto. Una receta para sacar el pan de la panera y darle un buen uso. Las carrilleras tienen una textura melosa que se deshace en la boca cuando se cocinan a fuego lento. Vamos a usar carrilleras de ternera, que son de gran tamaño, pero puedes usar el equivalente en peso si las encuentras de cerdo. En ese caso no hará falta que las trocees, porque son mucho más pequeñas y manejables. También es posible que necesiten un poco menos de cocción: revisa y termina el cocinado cuando veas que la carne se separa en lascas y está tierna y jugosa. Es importante que no dejes que se sobrecocine, en ese caso la carne se quedaría seca y el guiso sin gracia. Disfruta de esta receta que es perfecta para las mesas de otoño e invierno. ¡A tu salud!
13/11/2022 15:10 UTC
)
El cordero es una excelente carne para hacer estofados y guisos como este ragú de cordero, ciruelas pasas y patatas. Para cocinarlo, recomiendo la carne del cuello, que tiene un precio más económico que otras piezas más nobles y resulta jugosa y sabrosa. Es una buena elección. Las ciruelas pasas aportan al guiso un carácter dulce que se ve potenciado con la canela en polvo. Si quieres un estofado de carne clásico pero con un toque especial, esta es la receta que debes guardar en tu recetario casero.Utiliza patatas aptas para guisar como por ejemplo las kennebec, para que engorden y traben un poco el caldo. Córtalas chascando una parte al cortar para que suelten su almidón con facilidad. Este es un segundo plato contundente que necesita un primero algo más suave como una ensalada de pimientos asados, una crema de hortalizas o unas verduras asadas. ¡Corta pan, unta y disfruta!
13/11/2022 15:02 UTC
)
El huevo y las setas forman una 'pareja gastro' que nos chifla y que podemos convertir en 'protagonista' de recetas tan ricas como estas
08/11/2022 9:13 UTC
)
El huevo y las setas forman uno de esos 'tándems gastro' que funcionan a las mil maravillas. Nos servimos de esta deliciosa combinación de sabores para preparar esta receta cuya única dificultad será conseguir unos buenos huevos poché (clara cuajada y yema líquida). Las setas elegidas son Ostra rey (setas de cardo) y, como base del plato, vamos a preparar un puré de espinacas que aportará sabor y color al conjunto.
07/11/2022 18:15 UTC
)
Hay mucha vida más allá de las ensaladas veraniegas y estas recetas son buena muestra de ello
07/11/2022 14:23 UTC
)
El plato que nos traemos hoy entre manos tiene una elaboración muy sencilla. Solo hay que preparar las patatas, los champiñones y la carne, embadurnándolos con aceite, sal y especias, para introducirlos mezclados en el horno, que se encargará de hacer todo el trabajo.
07/11/2022 13:51 UTC
)
Pollo, bacón y ciruelas. Un plato de otoño sugerente y distinto a lo habitual. Estos rollitos de pollo rellenos de ciruelas y mozzarella son muy sencillos de montar y cocinar.
07/11/2022 13:50 UTC
)
En una dieta vegana entran muchas elaboraciones deliciosas. Algunas recuerdan a platos y productos de la dieta omnívora, como estas tostas de falso salmón. ¡Espero que disfrutes de estas tostas!
07/11/2022 13:02 UTC
)
Los postres destacan en un ranking donde la calabaza cuenta con un especial protagonismo
02/11/2022 10:13 UTC
)
La edición XXI de estas jornadas se celebra en Castilla y León del 29 de octubre al 13 de noviembre
28/10/2022 10:37 UTC