Recetas de otoño
Ojo 'sangriento' de Saurio
Una receta tan inquietante como deliciosa este 'Ojo sangriento de Saurio' que nos llega de la mano de la creadora de contenido gastro Virginia Calleja (más conocida en redes como @seeds__chia). La calabaza, tan típica de Halloween, es uno de los ingredientes protagonistas de este plato con un toque picante que, además, está libre tanto de gluten como de lactosa.
27/10/2022 18:57 UTC
Este otoño… ¡entrégate al ‘naranja power’!
Reunimos algunas recetas con alimentos típicamente otoñales, todas con un factor común: su bonito color anaranjado (calabazas, zanahorias, boniatos, caquis...)
27/10/2022 16:38 UTC -
Pizza vegana de espelta con champiñones
Esta noche toca pizza para cenar. Una pizza vegana de espelta con champiñones, perfecta para el otoño y para todas las estaciones.
27/10/2022 12:44 UTC -
)
No te pierdas el paso a paso para hacer este dulce tradicional, según la receta de 'Mazapanes Barroso' (obrador de referencia en la provincia de Toledo)
27/10/2022 8:30 UTC
)
Calabaza al curry con arroz
Esta elaboración, que no lleva ningún ingrediente de origen animal por lo que es apta para veganos y vegetarianos, la podemos tomar como entrante o como guarnición de otros platos. Es bastante sencilla de preparar y no necesita demasiado tiempo. Cocinamos la calabaza con varias especias y la acompañamos con arroz basmati.
24/10/2022 13:32 UTC
)
Aunque son de la misma familia, el Portobello y el blanco presentan algunas diferencias de sabor, textura y aspecto
24/10/2022 11:22 UTC
)
Es temporada de granadas y las aprovechamos para cocinar algunas de las recetas más ricas y deliciosas con ellas.
21/10/2022 12:21 UTC
)
Os mostramos la receta, paso a paso, para preparar una auténtica 'Putxera' balmasedana
21/10/2022 9:54 UTC
)
Al igual que su prima hermana la patata, el boniato (o batata) también queda estupendo relleno y asado la horno. En este caso vamos a usar como ingrediente principal para el relleno pechuga de pollo y distintas verduras: pimiento, calabacín, judías verdes... Sumaremos también un poco de queso feta y decoraremos con unas palomitas y un poco de perejil.
20/10/2022 17:06 UTC
)
Propio de los meses de otoño e invierno, este tubérculo cuenta con grandes posibilidades culinarias
20/10/2022 10:12 UTC
)
Ensalada de pollo con granada
Siempre aprovechamos la temporada de granada, que está entre septiembre y noviembre, para incorporarla a multitud de platos. Es saludable, baja en calorías, tiene poder antioxidante ¡y está riquísima! Nos gusta mucho el toque crujiente que aporta en crudo, por ejemplo a ensaladas, y también ese sabor entre dulce y ácido. Procura que sus granos siempre sean muy rojos, es sinónimo de madurez y de que están en su mejor momento. Los vamos a echar a una receta que también lleva pollo, rúcula y una vinagreta con vinagre balsámico, un toque de salsa de soja y otro de miel.
19/10/2022 18:19 UTC
)
También puedes utilizar este alimento típico del otoño en infinidad recetas, más allá de la repostería
19/10/2022 10:55 UTC
)
Su mejor temporada dura hasta el final del otoño -aunque la hay durante todo el año-, por eso queremos aprovechar la calabaza para incorporarla a nuestros postres.
19/10/2022 10:27 UTC
)
Bocadillo de queso y membrillo
Si estás buscando ideas para preparar bocadillos diferentes a lo de siempre, quizá éste pueda inspirarte. Se mezcla aquí el dulzor del membrillo, fruto típicamente otoñal, con el queso -uno de sus grandes aliados gastro-, unas espinacas frescas, todo ello aderezado con salsa mostaza.
18/10/2022 18:12 UTC
)
La calabaza es la reina de la despensa de otoño. Con ella, además de otros platos, se preparan cremas deliciosas, que son perfectas para esta época. Ahí van algunas propuestas.
17/10/2022 10:15 UTC
)
Una crema de calabaza, además de este otoñal ingrediente, puede llevar otros muchos más y darle un toque diferente en función de lo que le pongas. Vamos a optar por cebolla y calabacín y una original guarnición, que son unas palomitas aromatizadas con un poco de pimentón -dulce o picante, a tu gusto-.
14/10/2022 11:15 UTC
)
La castaña, alimento típicamente otoñal, es el ingrediente estrella de estas ricas sopas y cremas.
13/10/2022 18:26 UTC
)
El olor a panecillos recién horneados no tiene igual. Si esos panes llevan cebolla morada, ajo y cebollino, la sensación se multiplica.
11/10/2022 16:53 UTC
)
Pollo guisado con verduras
El otoño es tiempo de guisos en cazuela. Este pollo guisado con verduras es un excelente segundo plato para los mediodías nublados de otoño e invierno. Es muy fácil de hacer, con un primer salteado y un cocinado final a fuego lento después. Utiliza un pollo de calidad para que el plato tenga sabor, sustancia y que no suelte líquido en exceso. También puedes hacer esta receta con pavo o gallina troceada. Si quieres enriquecerlo y que la salsa quede más trabada, puedes añadir un par de huevos cocidos pelados y rotos con las manos. Conseguirás una salsa parecida a la pepitoria, en la que la yema de huevo cocida ayuda a ligar los líquidos. Las guindillas no se abren ni trocean para conseguir un leve punto picante que no domine. Si el picante no es lo tuyo, puedes evitar añadirlas. Prepara un buen pan para untar y disfruta de este estupendo guiso de diario. ¡Buen provecho!
11/10/2022 13:23 UTC