Mariscos
Arroz negro con calamares
Este arroz, como casi todos, se pueden preparar en paella, en cazuela o en olla de barro. Ese color característico lo aporta, de forma natural, la tinta de calamar. Y tiene como particularidad que es un plato sin desperdicio, va todo limpio, listo para comer.
02/03/2020 10:49 UTC
'Arancini' de arroz negro con salsa de pimiento
Los 'arancini' son esas bolas de arroz rellenas de distintos ingredientes que se rebozan y se fríen y cuyo origen se encuentra en la isla italiana de Sicilia. Se han extendido en el resto del país por la emigración y es una forma de aprovechar las sobras de platos de arroz. Se hacen de forma redonda, cónica o en pirámide.
02/03/2020 10:48 UTC -
Espaguetis con muslos de pollo y langostinos
Presentamos aquí un plato de pasta y pollo (en este caso, unos ricos muslos fritos) al que vamos a añadir algunos langostinos. El resultado: una receta 'mar y montaña' (se denomina popularmente así a aquellas elaboraciones que incluyen entre sus ingredientes producto del mar y de la tierra) y que funciona a la perfección como plato único.
20/02/2020 12:56 UTC
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Esta mezcla de ingredientes, pulpo y queso parmesano, no es muy habitual, pero en esta 'bruschetta' italiana queda perfecta. Sobre todo, si lo que buscamos es una cena ligera, rápida de hacer y muy fresca.
18/02/2020 16:00 UTC
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La siguiente receta que te presentamos es una de esas que pueden sacarte de cualquier aprieto. Tanto si no sabes qué cocinar en una cena como si te apetece preparar un entrante diferente, esta especie de fajita de tortilla con gambas es la opción perfecta. Fácil, saludable y lo más importante... ¡riquísima!
18/02/2020 10:41 UTC
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Bocadito de ostras en tempura
La tempura es una técnica que nos sirve para rebozar y freír casi cualquier ingrediente dando como resultado una textura crujiente. En esta receta, la aplicamos a unas ostras que meteremos en un bollito de pan y acompañaremos con una especie de salsa tártara.
14/02/2020 9:43 UTC
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Ostras y cava, una combinación tan rica como glamourosa. En este caso, utilizaremos la bebida espumosa para preparar una suave bechamel con la que cubriremos las ostras. Coronaremos con unos granos de pimienta rosa.
06/02/2020 14:36 UTC
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Bloody Mary con gambas
Tomado solo, como aperitivo, es una delicia, pero si, además, acompañas el famoso cóctel, de fama internacional, con unas gambas cocidas, la experiencia se multiplica. Hay varias fórmulas para preparar un buen 'Bloody Mary', pero no pueden faltar entre sus ingredientes básicos zumo de tomate, vodka, apio, salsa Perrins o (también conocida como Worcestershire), tabasco, sal y pimienta.
06/02/2020 9:52 UTC
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El interior de la vieira se compone de dos partes, una especie de medallón de carne blanca y el coral, de color rojizo y con un sabor más intenso. Nos quedamos con el primero para preparar este aperitivo, que vamos a acompañar con una clásica salsa pesto, con su albahaca, piñones y queso parmesano.
06/02/2020 9:52 UTC
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Vasito de ensalada de mar
La carne de cangrejo o de centollo, como la de el resto de mariscos, es sabrosa, nutritiva y baja en calorías. En este aperitivo la mezclamos con tiras de calamar, rabanitos, lechuga y un poco de mahonesa ligera. Se hace en un santiamén, nada más que 10 minutos, está riquísimo y es ideal para recibir a tus invitados.
06/02/2020 9:48 UTC
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Te proponemos una exótica receta hecha en wok, que además de salmón fresco y langostinos -ingredientes más comunes en nuestra cocina-, lleva raíz de loto y un tipo de planta comestible denominada salicornia. Le sumamos tirabeques y pimiento rojo y aromatizamos con jengibre y salsa de pescado.
05/02/2020 10:11 UTC
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Dos de los ingredientes que mejor resultado dan cuando se cocinan en un wok son, sin duda, las gambas y las verduras. Quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro, ¡riquísimos! Los preparamos en esta receta en la clásica sartén china con la compañía de unos fideos. Le ponemos un toque picante.
05/02/2020 10:09 UTC
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Arroz frito al curry con gambas
Un plato clásico de la cocina oriental que suele ser de los más demandados cuando acudimos a un restaurante chino. Ahora puedes hacerlo en casa, con ayuda de tu Thermomix (apta para TM31 y TM5), para disfrutar en familia.
29/01/2020 12:19 UTC
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Bogavante con foie gras y trufa
Bogavante con foie gras y trufa: no es posible unir más ingredientes de lujo en un solo plato. Bogavante, foie, trufa, cigalas… delicias para celebrar la Navidad. ¡Porque tú lo vales!.
21/01/2020 15:38 UTC
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Las vieiras debido a la carnosidad de su parte blanca, o músculo, son ideales para preparar en forma de tartar. Así lo haremos en la siguiente receta, a la que daremos un toque aromático con trufa negra y un poco de sabor y textura con unas lascas de queso parmesano.
14/01/2020 15:12 UTC
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Pasta con sepia y guisantes
La sepia es un molusco marino de cuerpo alargado que se cocina sobre todo a la plancha. En algunas regiones de España se conoce también como jibia o choco. La sepia se parece mucho al calamar y es ideal para cocinar de mil formas distintas como en esta pasta, a la que también echamos guisantes.
13/01/2020 10:25 UTC
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Croquetas de marisco
Después de algunas celebraciones familiares, como la Navidad por ejemplo, quedan muchas sobras. Una forma de evitar comer durante varios días lo mismo es elaborar alguna receta de aprovechamiento. Estas croquetas de marisco son excelentes para aprovechar esas cigalas, gambas o centolla que han quedado por ahí. En este caso nos sobraban unas colas de cigalas, pero tú puedes hacer la combinación que mejor te venga.
12/01/2020 20:42 UTC
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Croquetas de langostinos
Si quieres salir del ABC de las croquetas de jamón o pollo, prueba estas croquetas de langostinos. Son delicadas, deliciosas… ¡y muy fáciles de hacer!.
12/01/2020 15:39 UTC
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'Bloody Mary' con ostra
El clásico Bloody Mary se versiona aquí añadiéndole el exquisito sabor de las ostras. Resultado: una receta sofisticada y realmente vistosa gracias a su original presentación. ¡Además de sencillísima!
26/12/2019 14:44 UTC