Cocina andaluza
Sopas de tomate con langostinos
En los meses de frio no hay nada como las sopas calientes, reconfortantes y contundentes como la que a continuación conoceremos; una variante de la tradicional sopa de ajo castellana, pero con base de tomates. Un plato clásico de la cocina andaluza de invierno, que adquiere más empaque con la incorporación de los langostinos. Esto hace que podamos servirla como entrante en un menú algo más sofisticado de lo habitual.
16/12/2019 10:47 UTC
Salsa andaluza
Curiosamente es una salsa de la cocina belga ('sauce andalouse') que suele servirse como acompañamiento de sus famosas patatas fritas y que lleva una de mayonesa a la que se añaden otros elementos como tomate, pimiento y algún condimento picante. Vendría a ser una especie de salsa brava como la que solemos tomar nosotros con las famosas patatas.
12/11/2019 10:56 UTC -
Almería: así sabe la capital gastronómica 2019
Del tapeo tradicional a la cocina de vanguardia
31/05/2019 15:15 UTC -
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Palabra de experto: Con estos 'tips', tus frituras de pescado... ¡quitarán el 'sentío'!
27/02/2019 11:08 UTC
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Cómo hacer salmorejo cordobés
Te traemos la receta del salmorejo cordobés, como mandan los cánones con su tomate, su pan, su ajo y su aceite de oliva y la guarnición de huevo duro picado y jamón serrano. Es una de las sopas frías más ricas de la cocina andaluza que compite en popularidad con el gazpacho. En Antequera está la porra que es parecida al salmorejo pero con pimiento.
06/07/2018 14:05 UTC
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Málaga: días de cine… ¡y de deliciosa gastronomía!
17/04/2018 14:35 UTC Por ¡HOLA!
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Gazpacho ligero
Recetas de gazpacho hay infinitas. Quizás sí hay una más ortodoxa pero a partir de ahí, unos la hacen con pan, otros sin pan, algunos incorporan cebolla, otros no, hay quien aborrece el pimiento y no lo pone... A continuación te proponemos una versión bastante tradicional que hacemos más ligera porque incorporamos más cantidad de agua y no le añadimos nada de miga de pan.
22/06/2017 10:15 UTC
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Gazpacho andaluz
EL gazpacho es una de las sopas frías por antonomasia, muy popular dentro y fuera de nuestras fronteras. A partir de la receta básica, cada vez se hacen más versiones, algunas incluso con fruta y otros vegetales. Pero aquí te traemos una de las más tradicionales y fáciles, que se hace, sobre todo en Andalucía. Originalmente esta receta, cuya creación se atribuye a los árabes, solo contenía pan remojado en agua con aceite y vinagre.
22/06/2017 9:36 UTC
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Puchero andaluz
El 'puchero' o cocido andaluz es un plato único que incluye legumbres y embutido por lo general, pero también se presta a muchas variaciones. Cada persona lo prepara a su gusto. Nosotros hoy vamos a prepararlo de la forma más tradicional y queremos que tú también lo pruebes desde casa. No es una receta muy complicada, pero sí que vamos a necesitar paciencia y tiempo. El resultado será exquisito. ¡Buen provecho!
14/11/2016 15:13 UTC
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El chef andaluz, al frente de ‘BiBo’ y de ‘Restaurante Dani García’ (Marbella, dos estrellas Michelin), se convertía la semana pasada en el primer cocinero invitado de #TwitterCocina. Un novedoso proyecto que permite a los usuarios de esta red social disfrutar (y participar) en directo de clases de cocina a cargo de grandes nombres del panorama ‘gastro’ español. '¡Esto es súper motivador!', contaba un emocionado García a Hola.com pocos minutos antes de que diera comienzo su 'showcooking'…
03/11/2016 14:06 UTC
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En Hola.com nos ponemos flamencos aprovechando la celebración de la Feria de Abril para dar un toque de sabor andaluz a nuestra agenda ‘gastro’ de hoy. ¿Cómo? Con una ruta por algunos de los mejores restaurantes de Madrid y Barcelona especializados en la cocina típica de Andalucía.
15/04/2016 9:06 UTC Por ¡HOLA!
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Cualquier excusa es buena para viajar al Sur. Si, además, el plan es comer de auténtico lujo en uno de los rincones más emblemáticos de Andalucía… ¡nos falta tiempo para preparar las maletas y poner rumbo a Marbella! Nuestra agenda de este fin de semana hace parada en algunos de los mejores restaurantes de esta localidad malagueña, donde las estrellas Michelin brillan con fuerza.
24/04/2015 12:28 UTC Por ¡HOLA!
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23/05/2014 4:51 UTC Por ¡HOLA!
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22/11/2013 4:51 UTC Por ¡HOLA!
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21/08/2013 4:51 UTC Por ¡HOLA!
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11/07/2013 4:51 UTC Por ¡HOLA!
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Flamenquín de jamón
Flamenquín de jamón
10/07/2013 14:57 UTC Por ¡HOLA!
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02/07/2013 4:51 UTC Por ¡HOLA!
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28/06/2013 4:51 UTC Por ¡HOLA!