Aperitivos
Pastel de ricotta y borraja con pesto de rúcula
De la borraja, se aprovechan sus tallos verdes, sus flores, ideales para ensaladas, y sus hojas pero previamente cocinadas. Para esta receta, vamos a emplear tallos y hojas, con los que -además de cebolla y ricotta- haremos un relleno para este pastel salado, cuya masa también te vamos a mostrar cómo elaborar.
18/01/2023 15:27 UTC
De jamón, de gambas, de puchero... ¿dónde se comen las mejores croquetas de España?
De Asturias a Sevilla, te llevamos a probar las croquetas más famosas y premiadas para celebrar su Día Internacional
13/01/2023 8:39 UTC -
9 irresistibles recetas para amantes del 'foie'
Egipcios, griegos y romanos ya disfrutaban del 'foie', que es el hígado a aves como el pato, la oca o el ganso y con el que se pueden elaborar exquisitos y delicados platos.
04/01/2023 12:20 UTC -
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Para preparar esta elaboración casera hay que comprar un hígado de pato bien limpio que mezclamos con otros ingredientes para, dentro de una terrina, y después de dejarlo reposar, lo coceremos en el horno al baño maría. Te contamos cómo hcaer un pan de brioche para acompañarlo, pero si quieres simplificarlo, cómpralo ya hecho.
03/01/2023 17:48 UTC
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Hojaldre de 'foie' con manzana
¿Sabes cuál es el truco para que te quede un hojaldre fino y crujiente? Pues se trata de poner la masa en una bandeja de horno cubierta con papel, colocar otro papel encima del hojaldre y poner encima otra bandeja de horno. Así lo haremos para cortarlo en rectángulos una vez horneado y servir con manzana asada y 'foie' fresco a la plancha.
03/01/2023 15:14 UTC
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Con esta propuesta, si tus comensales son amantes del 'foie', vas a quedar muy pero que muy bien. Elige unas tostas rústicas para poner sobre ellas una cebolla que vamos a caramelizar, dos medallones de 'micuit' de 'foie' y unas láminas muy finas de dulce de membrillo. ¡Y a ver qué te parece!
03/01/2023 14:45 UTC
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Comenzamos preparando un puré de patata casero al que le damos un toque de aceite de oliva o de mantequilla. Lo ponemos dentro de unos vasitos, a los que añadimos unos daditos de foie fresco ligeramente salteado con sal y pimienta, coronamos con un huevo y cocinamos al baño maría. ¡Un aperitivo o entrante de auténtico lujo!
03/01/2023 13:39 UTC
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De queso, de espinacas, de limón, de chocolate... entre las recetas de suflés que te proponemos encontrarás versiones tanto dulces como saladas
29/12/2022 12:08 UTC
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Las vieiras se pueden cocinar de mil formas distintas -¡nos encantan gratinadas como las hacen los gallegos!-. Ya sabes que se componen de dos partes: el músculo blanco y el coral naranja. Usamos la primera para confitarla en un aceite aromatizado a la vainilla. Sírvelo sobre unas cucharitas y tendrás un aperitivo original y con un sabor de lo más curioso.
26/12/2022 11:28 UTC
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Canapés navideños variados
Si no sabes muy bien qué aperitivos poner para estas Navidades, nosotros te proponemos varias ideas con distintos ingrediente. Preséntalas en la misma fuente o en platos diferentes y sácalos para dar la bienvenida a tus invitados mientras les sirves una copa de un vino espumoso bien frío. Y así podéis esperar a los más rezagados sin que falte ni comida ni bebida.
21/12/2022 11:54 UTC
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A veces las cosas más ricas también son las más sencillas. Y de cara a las Navidades o cualquier otra celebración, podemos preparar varios aperitivos sin complicarnos demasiado pero con los que quedar muy bien. Es el caso de estas brochetas para las que tan solo necesitas 3 ingredientes: gambas, tomates cherry y eneldo. ¡No tardarás nada de tiempo en prepararlas y están buenísimas!
21/12/2022 11:28 UTC
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La pasta filo es un tipo de masa que se emplea mucho en la gastronomía de Oriente Medio, el Magreb, Turquía, Armenia y los Balcanes. Se caracteriza porque se extiende en hojas muy delgadas, casi translúcidas, que son perfectas para rellenar de mil ingredientes distintos. La vamos a presentar en forma de saquitos rellenos con carne de cerdo, chalota y salsa pesto. ¡Un aperitivo que te quitarán de las manos!
21/12/2022 11:19 UTC
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En lugar de poner pan como soporte de estos canapés, lo sustituimos por rodajas de berenjena y tenemos una propuesta original y diferente -que se puede hacer con otras variedades de verdura y quedan también deliciosos-. Encima vamos a poner cebolleta, anchoas y queso de cabra... Te recomendamos que los pongas en Navidad o en cualquier otra celebración, ¡triunfarás entre tus comensales y muchos te pedirán la receta!
21/12/2022 10:43 UTC
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Este marismo tan típico de las mesas navideñas es protagonista de todas las recetas que os proponemos a continuación
21/12/2022 10:06 UTC
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Rollitos de jamón con melón
El melón con jamón era uno de los entrantes más socorridos y servidos hace muchos muchos años. Y no solo no nos parecía mal esta combinación un tanto 'viejuna', sino que la utilizamos para darle una vuelta en esta receta. Hacemos unos rollitos con lonchas de jamón -más ricos saldrán cuanto más calidad tenga-, los rellenamos con una mezcla de crema de queso, cebolleta fresca y alcaparras y los acompañamos con una rodajas de melón. Este entrante es ideal para servir en Navidad, porque además tiene la ventaja de que lo puedes tener preparado con bastante antelación y así podrás sentarte con tus invitados ¡a disfrutar!
19/12/2022 13:52 UTC
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Dátiles con beicon
Este sencillo aperitivo no puede ser más clásico -incluso 'viejuno', que dirían algunos-. Se puede hacer de varias maneras: en el horno, a la plancha o en el microondas. Y nosotros te vamos a dar un truco más, para aportarles algo más de alegría: que es macerar los dátiles en un pelín de brandy o coñac. Pide en la carnicería que te hagan las lonchas de beicon finas y estrechas. ¡Más fácil y rápido imposible! ¡Y que vivan las recetas de siempre!
19/12/2022 12:16 UTC
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Se trata de cuatro ideas que nos propone la exitosa creadora de contenido gastro Lola Bernabé (@loletabyloleta), todas ellas con las saludables nueces como ingrediente común
15/12/2022 13:36 UTC
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Os damos hasta 20 recetas diferentes, divididas en aperitivos, entrantes, platos principales de pescado y carne, así como postres irresistibles
09/12/2022 16:30 UTC
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Vasito de ceviche de bacalao
Al igual que ocurre, por ejemplo, con las ensaladas, los ceviches presentados en vasitos individuales de cristal se convierten un aperitivo de lo más resultón. Es el caso de este ceviche que vamos a hacer con bacalao con ingrediente principal. Decoraremos con pieles fritas de bacalao (se compran ya hechas) que aportarán un rico toque crujiente al conjunto. Un aperitivo diferente para tus menús de Navidad.
09/12/2022 13:41 UTC