Ángel León
¿Por qué es tan revolucionario el último descubrimiento del chef Ángel León?
El cocinero del restaurante Aponiente, Ángel León, y su equipo han conseguido cultivar de forma controlada por primera vez en la historia un cereal similar al arroz, procedente de una planta acuática. Os contamos por qué esta investigación es tan relevante.
21/01/2021 10:28 UTC
Ángel León, el chef que convierte las plagas marinas en alta cocina
El gaditano, un auténtico genio en productos marinos y defensor el pescado de descarte, sorprende nuevamente al mundo de la gastronomía con novedades como el azúcar o el queso de mar
28/10/2019 12:11 UTC
Visita el mercado gastronómico del champán Ruinart en Madrid amadrinado por Tamara Falcó
Tamara Falcó ha amadrinado la apertura de este singular 'pop up', creado por 'Ruinart rosé' en colaboración con 3 de nuestros grandes chefs: Albert Adrià, Ángel León y Eneko Atxa. Podrás visitarlo durante todo este fin de semana.
18/10/2019 12:46 UTC -
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Madrid Fusión 2019: momentos 'top', foto a foto
31/01/2019 13:18 UTC
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Además de en lo profesional, a los cocineros Jordi Cruz y Ángel León también les sonríe la vida en el amor. Sus respectivas parejas no dudaron en acompañarles el pasado miércoles en lo que, sin duda, fue una de las noches más importantes de su carrera: la influyente 'Guía Michelin' otorgaba por fin a sus restaurantes sus tres anheladas estrellas. Así son las mujeres que comparten la vida (y el trabajo) con estos grandísimos maestros del fogón.
27/11/2017 21:11 UTC Por ¡HOLA!
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Arroz con plancton, embutidos marinos, sardinas ahumadas con hueso de aceituna… Algunos de los ‘greatest hits' culinarios de Ángel León ya pueden disfrutarse en Madrid gracias a su reciente desembarco en el legendario ‘Glass Bar’ del Hotel Urban. “Le tenía muchísimas ganas a esta ciudad”, contaba el prestigioso chef a Hola.com, muy contento tras ver hecho realidad su sueño de abrir un restaurante en la capital.
31/10/2017 12:50 UTC
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Arroz cremoso con plancton, ravioli de berberechos y mermelada de limón
14/06/2017 10:46 UTC Por ¡HOLA!
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"Espero que algún día el hecho de poder degustar un plato así deje de ser 'freaky' para convertirse en algo normal", aseguraba el chef Ángel León, uno de los protagonistas indiscutibles de la primera jornada del congreso culinario 'Madrid Fusión', celebrada ayer. Durante su ponencia, el cocinero gaditano mostró el sorprendente modo en que es posible trasladar la luz abisal de los mares y océanos a un plato. ¿Y cuál es su sabor? El capitán del restaurante Aponiente nos lo cuenta.
24/01/2017 12:53 UTC
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¿Será Atrio?, ¿quizás Aponiente?... ¿qué restaurante español obtendrá su tercera estrella Michelin en 2017?
21/10/2016 12:03 UTC
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Hace escasos días Ángel León, al frente de ‘Aponiente’ (dos estrellas Michelin, Cádiz), abría ‘La Taberna del Chef del Mar’, su restaurante más canalla e informal. Aprovechamos esta apertura para hacer un pequeño recorrido por algunos de esos restaurantes donde es posible disfrutar de la cocina de grandes chefs sin que el bolsillo se resienta
04/03/2016 10:55 UTC
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03/02/2015 1:27 UTC Por ¡HOLA!
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07/11/2014 1:27 UTC Por ¡HOLA!
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04/11/2014 1:27 UTC Por ¡HOLA!
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23/09/2014 1:27 UTC Por ¡HOLA!
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05/03/2014 1:27 UTC Por ¡HOLA!
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La Coruña, para comérsela
La ciudad gallega acoge estos días una nueva edición de ‘Fórum Gastronómico’, con la presencia de grandes nombres de la cocina española: Jordi Cruz, Ricard Camarena, Ángel León, Rodrigo de la Calle, etc.
24/02/2014 12:42 UTC Por ¡HOLA!
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29/01/2014 1:27 UTC Por ¡HOLA!
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09/12/2013 1:27 UTC Por ¡HOLA!