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Al horno, al microondas, a la plancha, cocidas, salteadas, rebozadas… las berenjenas nos ofrecen las posibilidad de ser cocinadas de mil y una maneras. Además, hacen buena 'pareja de baile’ con un enorme abanico de alimentos: carnes, quesos, huevos, pasta…
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Asimismo, se trata de un alimento saludable, cargado de propiedades nutricionales: son bajas en calorías (unas 25 kcal por cada 100 gramos de producto), y nos ofrecen un buen aporte de fibra y son duente de vitaminas y antioxidantes.
Entre sus ventajas también se encuentra la disponibilidad (gracias a su cultivo podemos encontrarlas prácticamente todo el año) y su precio asequible.
A continuación hemos reunido una buen puñado de recetas fáciles con la berenjena como ingrediente protagonista, perfectas, por ejemplo, para esas cenas en las que no quieres pasar horas y horas frente al fogón. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre los botones de Leer más.