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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Macarrones integrales con alcachofas y chile rojo
En tan sólo media hora puedes tener listo un saludable y rico plato de pasta con verduras como este. Tiramos de producto congelado para incluir unas alcachofas y un poco de ajo en esta receta. La base son unos macarrones integrales y le pondremos, también, un poco de chile rojo fresco picado para darle un toque picante.
- 300 g de Macarrones integrales
- 300 g de Alcachofas congeladas en cuartos
- 50 g de Ajo picado congelado
- 8 ud de Tomates secos hidratados en aceite de oliva
- 2 ud de Chile rojo fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Menta
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1.
Cuece los macarrones integrales en agua con sal hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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2.
En otro cazo pon las alcachofas congeladas a cocer en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos.
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3.
Corta en tiras los tomates secos, mientras que los chiles tienes que lavarlos, secarlos y trocearlos en rodajas.
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4.
Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga el ajo picado congelado.
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5.
Añade los tomates secos y las alcachofas escurridas, salpimenta ligeramente y cocina un par de minutos.
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6.
Escurre la pasta y mézclala con el contenido de la sartén.
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7.
Sirve en los platos los macarrones con verduras e incorpora las rodajas de chile rojo fresco.
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8.
Decora con unas hojitas de menta fresca ¡y ya lo tienes listo para comer!