Un bizcocho borracho se remoja con un almíbar mezclado con algún licor. En este caso hacemos una masa tradicional a la que vamos a añadir un almíbar con un poco de 'limoncello', que es un destilado italiano de limón. Lo terminamos con una glasa de vainilla y ralladura de la misma fruta.
Para el bizcocho
- 250 g de Harina de repostería
- 200 g de Azúcar glas
- 60 g de Mantequilla
- 250 g de Yogur de limón
- 3 ud de Huevo
- 1 sobre de Levadura en polvo
- 1 cucharada de Ralladura de limón
Para el almíbar
- 150 g de Azúcar blanca
- 150 g de Agua
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 1 cucharada de Limoncello
Para la glasa de vainilla
- 50 g de Azúcar glas
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Ralladura de limón
- 8 cs de Agua
EL BIZCOCHO
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1.
Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
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2.
Funde la mantequilla unos segundos en el microondas hasta que quede líquida.
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3.
Añade a la mantequilla el azúcar, los yogures, los huevos y la ralladura de limón y bate bien todo.
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4.
Agrega ahora la harina y la levadura y bate de nuevo hasta que quede todo muy homogéneo.
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5.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla.
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6.
Introduce el molde en el horno a 170 grados centígrados y hornea durante unos 45 minutos aproximadamente.
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1.
Vierte todos los ingredientes del almíbar en un cazo y cocina a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente sin que hierva.
-
1.
Con el almíbar caliente, viértelo sobre el bizcocho aún sin desmoldar.
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2.
Deja que se enfríe completamente y que haya absorbido todo el almíbar antes de desmoldar.
-
3.
Prepara la cobertura mezclando en un bol con varilla el agua, el azúcar glas, la esencia de vainila y el zumo de limón.
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4.
Desmolda el bizcocho y cubre con la glasa de vainilla y la ralladura de limón.
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