¡Hola! Cocina
Buñuelos de bacalao
Crujientes y dorados por fuera, tiernos y esponjosos por dentro. Así son los buñuelos de bacalao. Se cuenta que su origen podría estar en el momento en que Fernando III de Castilla ‘el Santo’ reconquistaba la ciudad de Sevilla. Esta especialidad podría haber surgido durante el asedio a la ciudad, ya que la población se alimentó con varios cargamentos de harina y bacalao almacenados en el puerto de la ciudad. Hablamos del siglo XIII, y por más que quisiéramos contar con la paternidad de este plato, lo cierto es que las primeras recetas escritas aparecen en Portugal, concretamente en el libro ‘Arte do Cozinheiro e do Copeiro’.
02/04/2012 18:39 UTC
Ensalada de bacalao y patata
Esta ensalada de bacalao y patata es un plato –que bien puede ser único- completo y saciante por la presencia de la patata y el pescado, pero al tiempo fresco y ligero, gracias a la manzana y el pepino. Un excelente comodín en la cocina que te puede sacar de muchos apuros esos días en que no se te ocurre que preparar.
02/04/2012 17:09 UTC -
Croquetas de choco con alioli de yuzu
Estas croquetas de choco con alioli de yuzu son un bocado sorprendente. Su color, pura cremosidad con sabor a mar, chispeante frescor por la salsa de yuzu. ¿A qué esperas para probarlas?
02/04/2012 15:06 UTC -
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Este delicioso aperitivo de queso brie y alcachofas será todo un acierto en tus comidas familiares. Necesitarás masa de hojaldre para elaborar pequeños pastelitos al horno. Es súper fácil y una forma diferente de servir alcachofas. ¿Te animas?
02/04/2012 14:59 UTC
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Jardín de verduras
Hay un sinfín de opciones con las que puedes combinar el cuscús. Hoy vamos a hacerlo con verduras bien picaditas y aliñaremos con zumo de limón y perejil. Sin duda, es un plato perfecto para completar tu menú semanal de manera saludable. ¡Buen provecho!
02/04/2012 13:50 UTC
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Esta vez te enseñamos a preparar un plato muy sencillo que también podrás consumir en frío, por tanto, es perfecto para llevar fuera de casa. Vamos a saltear los espárragos hasta que queden tiernos, añadiremos las lonchas de salmón ahumado y aliñaremos con piñones y zumo de limón. ¡Listo para disfrutar!
02/04/2012 10:43 UTC
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Croquetas de pringá de puchero
Las recetas de aprovechamiento pueden ser las más sabrosas… sobre todo si hablamos de aprovechar las sobras de un rico y reconfortante cocido o puchero. Prueba estas croquetas de pringá de puchero.
02/04/2012 8:24 UTC
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La tempura es un plato de origen japonés que consiste en una variedad de verduras y pescados rebozados que se toman aliñados con salsa de soja o sal. La masa de la tempura ha de realizarse en un corto espacio de tiempo mezclando la harina (quedará más fina y ligera si la tamizamos), el huevo y el agua helada (este dato es esencial para lograr la textura crujiente y aireada de la tempura). Puedes rebozar casi cualquier tipo de verdura y va muy bien con gambas y langostinos.
29/03/2012 18:21 UTC
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Te presentamos un plato muy completo compuesto por patatas, tomates, espinacas y arroz salvaje. Vamos a acompañarlo con curry y salsa de yogur para potenciar el sabor de todos estos vegetales y darles jugosidad. ¿Te animas?
29/03/2012 14:34 UTC
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Pan integral de manzana y nueces
Se ha puesto más de moda que nunca hacer pan de forma casera, así que ¿por qué no intentarlo? Te producirá una satisfacción inmensa cuando veas el resultado. Anímate con esta receta de una variedad integral a la que le vamos a poner manzana y nueces y para que fermente, echaremos levadura de cerveza.
26/03/2012 11:30 UTC
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Tortilla de bacalao
Tan sencillo como una tortilla francesa, y tan jugoso y sabroso como un plato con el mejor bacalao. Esta tortilla de bacalao te puede sacar de muchos apuros en esos días en que ya no sabes qué hacer de cena. Acompáñala con una buena ensalada de tomate, cebolla y aceitunas. ¡Una delicia!
01/03/2012 23:51 UTC
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Tradicional en el País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón, la piperrada es ideal para acompañar pescados. Se trata de una salsa a base de verduras pochadas entre las que el protagonista indiscutible es el pimiento. En esta ocasión, para acompañar un rico y saludable bacalao al vapor, hemos optado por dar mayor protagonismo al tomate en esta piperrada y acompañarlo por ingredientes que se salen de la tradición, como la albahaca o las alcaparras… para darle un toque más mediterráneo. Toma nota de estas migas de bacalao sobre piperrada
01/03/2012 18:53 UTC
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Innovar en la cocina es más sencillo de lo que parece y si no te lo crees, ¡presta atención a este plato! Solo necesitarás bacalao al punto de sal y verduras para acompañar. El secreto para que esta receta sea original es la salsa: un alioli de aceitunas negras que vamos a enseñarte a preparar para darle un sabor espectacular al pescado.
01/03/2012 13:45 UTC
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Carne, pescado y verduras en un mismo plato. Este bacalao con habitas y oreja de cerdo resulta sorprendente y super sabroso. No dudes en emplear las habitas frescas cuando estén en temporada.
01/03/2012 11:35 UTC
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Remojón granadino
El remojón granadino es una ensalada de bacalao y naranja bien aliñadas con aceite de oliva virgen extra que en ocasiones incorpora algún otro ingrediente, como el huevo, las aceitunas y la cebolleta que proponemos en esta ocasión para enriquecerla aún más. Este plato tradicional de Granada, que también se preparara en Jaén y otros puntos de Andalucía resulta sabrosa y refrescante y tiene una clara herencia árabe deliciosa.
01/03/2012 10:36 UTC
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Si buscas ideas para cocina pescado de una forma diferente, tienes que apuntarte esta receta. Hoy vamos a preparar filetes de merluza, pueden ser congelados o frescos, con una salsa de setas de cardo deliciosa. ¡Pruébala!
24/02/2012 13:28 UTC
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¿Necesitas inspiración para tus ensaladas? Pues aquí te dejamos una idea fácil y original. Necesitarás brócoli, camarones y tomate. Apunta bien estos sencillos pasos y tendrás un primer plato ideal para combatir las altas temperaturas y disfrutar de un plato espectacular.
24/02/2012 13:27 UTC
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Fingers de pollo caseros
Estos fingers de pollo caseros se hacen en un pis pas y a los niños (y a los mayores) les encantan. No hay excusa para tirar de precocinados, porque la cocina casera es la mejor manera de controlar la calidad de la carne y los ingredientes que toman los niños.
23/02/2012 16:49 UTC
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Brochetas de pollo y pimiento
¿Una opción saludables apta para barbacoa? Aquí te presentamos una de las más recurrentes, con pollo y pimientos amarillos y rojos. Una combinación perfecta con la que no echarás de menos la carne roja. ¿Te animas?
23/02/2012 14:49 UTC