puerros: noticias de cocina

1 Puerros braseados con la gula del norte y vinagreta de frutos secos
Tipo: Pescados Ingredientes: Gulas Puerros Aceite de oliva Ajo Guindilla Frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas, uvas pasas) Vinagre de jerez Perejil Preparación: Brasear...

2 Ensalada de judías verdes con jamón ibérico
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 g de judías verdes 100 g de jamón ibérico 1 trozo de puerro de 4 cm 2 tomates Aceite de oliva virgen Vinagre...

3 Tartas saladas: en la variedad está el gusto
Ya te contamos hace no mucho cómo la masa quebrada, además de ser muy utilizada en repostería, también es un ingrediente habitual para recetas saladas: tartas, tartaletas, quiches......

4 Quiche de puerros y queso
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 2 puerros 150 g de queso cheddar 3 huevos mantequilla o aceite de oliva virgen sal y pimienta Preparación: Limpiar...

5 Recetas paso a paso: bacalao gratinado
Para decorar este rico plato: puré de patatas, tiras de puerro frito y unas originales galletas de queso.

6 Carrillera de ternera con crema de patata
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2 Ingredientes: 2 carrilleras de ternera 2 cebollas 4 zanahorias ½ puerro 2 dientes de ajo 200 ml de vino tinto 400 ml de agua 2 c.s. de...

7 Pollo asado con naranja
Tipo: Aves Nº de Personas: 6-8 Ingredientes: 6 patatas 3 puerros sal y pimienta negra recién molida 2 naranjas peladas en rebanadas finas 1’4 kg de pollo troceado (mejor...

8 Cordero con cuscús
Tipo: Carnes Nº de Personas: 6 Ingredientes: 600 g de cebolla 8 dientes de ajo pelados 3 ramas de apio un puerro grande 2,5 kg de pierna de cordero 3 c.s. (cuch. soperas) de aceite...

9 Lasaña de espaguetis y calabaza asada
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Ingredientes: 400 g de calabaza 50 g de mantequilla sal y pimienta negra recién molida 1 diente de ajo pelado y cortado en rodajas finas unas ramitas...

10 Pechuga de pollo, estofado de col y curry
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Dani García Ingredientes: Para el estofado de col: ½ col 25 g de beicon 25 g de jamón ibérico 5 c/s de nata 1 pizca...

11 Estofado de buey de kobe
Tipo: Carnes Nº de Personas: 6 Autor: Carles Gaig Ingredientes: 1 kg de espalda de buey de kobe 1 zanahoria 1 cabeza de ajos 1 cebolla 1 puerro 6 tomates 3 patatas 250...

12 Guiso de verduras
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Aránzazu Lozano Olivar Ingredientes: 200 gramos de judías verdes 250 gramos de calabaza una cebolla grande dos puerros azafrán...

13 Recetas con gelatina: ¡vistosidad para sus platos!
Incolora, inodora e insípida. No, no estamos hablando del agua, sino de la gelatina, una sustancia alimenticia que se consigue gracias a la transformación del tejido conjuntivo y de los huesos...

14 Terrina de puerros fría con vinagreta de tomate
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: Doce puerros gordos 2 tomates rojos 3 chalotas 2 hojas de gelatina de 3 gramos cada una 2 cucharadas de pistachos 25 mililitros de vinagre...

15 Cremas frías: deliciosa opción para tomar verdura durante la primavera y el verano
La subida de las temperaturas hace que, gastronómicamente hablando, ‘huyamos’ de los platos más calóricos y pesados. El cuerpo nos pide recetas refrescantes y ligeras que...

16 Vichysoisse fría
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un kilo de puerros 2 cebolletas 300 gramos de patatas 75 mililitros de vino blanco un litro de caldo de ave 250 mililitros de nata líquida,...

17 Quiche de puerros y anchoas
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: PARA LA MASA: 325 g de harina 225 g de mantequilla 1 o 2 huevos Una pizca de sal PARA EL RELLENO: 50 g de mantequilla...

18 Redondo de ternera mechado
Tipo: Carnes Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 redondo de 1,5 kg 200 g de bacon 3 cebollas 4 zanahorias 1 puerro Hierbas aromáticas (romero, orégano...)...

19 Saquitos de langostinos y puerros
Tipo: entrantes Nº de Personas: 8 Autor: Rocio Moreno de Tena Fernandez Ingredientes: 4 hojas de pasta brick 3 puerros 16 langostinos 1 tarrina queso philadelphia Ajonjolí Preparación: Picar...

20 Puerros gratinados
Ingredientes (para 4 personas) • 4 puerros • 1 chalota • 250 ml de nata • queso emmental • queso parmesano • sal y pimienta Elaboración Limpiar los puerros,...