Recetas en papillote: fáciles, rápidas y… ¡perfectas para mantener la línea a raya!
Pocas técnicas de cocina presentan tantas ventajas como el papillote: resulta fácil y rápida; es ideal para las dietas hipocalóricas, dado el escaso uso de grasas o salsas;...
Cocina de Semana Santa: ¿cómo te gusta más el bacalao?
Al igual que ocurre con el caso de los potajes de vigilia, de los que ya te hablábamos el otro día, el bacalao es también uno de esos ‘clásicos indiscutibles’ de...
Gazpacho de guisantes con sardinas arencadas
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 sardinas 2 melocotones 120 g de tocino Ralladura de naranja Miniflores Para la reducción ½ l de Pedro Ximénez...
Bacalao confitado con dados de manzana
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado 2 manzanas golden 2 c.s. de miel 3 dientes de ajo 2 c.s. de azúcar Aceite de oliva Harina Preparación: Retirar...
Bacalao con caldo de miso
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 lomos de bacalao fresco de 150 g c.u. 4 c.s. de caldo de miso en polvo 2 cebolletas 75 g de setas enoki 1 guindilla 1 manojo de espárragos...
Bombones crujientes de patata y bacalao
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 g de bacalao 200 g de patata cocida 1 diente de ajo 1 cebolleta Lechugas variadas Cebollino Tomatitos cherry asados 200 ml de...
Lomo de bacalao con puerros confitados
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 lomos de bacalao de 200 g 6 puerros troceados y cocidos Aceite de oliva virgen extra Para el puré de patatas 250 g de patata...
Combinaciones que funcionan: pescado + aceitunas negras
A la hora del aperitivo tienen pocos rivales. Y es que las aceitunas son unas de las 'reinas' indiscutibles cuando de picar algo rápido e informal se trata. Ya te hemos ofrecido diversas formas...
Guisantes con salmón
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 800 g de guisantes congelados 2 lomos de salmón congelado 250g de cebolla juliana congelada Mantequilla...
Bacalao con salsa de nueces
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Nueces de California Ingredientes: - 4 trozos de lomo de bacalao - 80 g de nueces picadas - 2 dl de nata líquida - 200...
Atún 'brulé' marinado en crema de lulo
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Luis Arévalo (Restaurante 'Nikkei 225') Ingredientes: 2 c.s. de caviar de pez volador 1 atado de negui Para la crema 1 c.s. de azúcar...
Potaje de garbanzos con espinacas y rape
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de garbanzos 1 manojo de espinacas 400 g de rape en un lomo 1 cebolla 1 puerro 3 dientes de ajo 2 huevos cocidos 2 patatas...
Salmón asado con aguacates, maíz y cilantro
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Andrés Madrigal Ingredientes: 4 lomos de salmón con piel y escamas 2 aguacates 100 g de maíz de lata escurrido 1 cebolleta,...
Boquerones 'hamsi' en piedra del Bósforo
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Mikla Ingredientes: 4 boquerones frescos 8 rebanadas de pan Mantequilla Sal Pimienta negra Cebollino fresco Preparación: Limpiar...
Filete de raya con calabacines
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 filetes de raya de 200 g cada uno 500 g de calabacines Unos tallos de cebollino 1 cubito de caldo vegetal ½ c.c. de ajo en polvo...
Lomo de merluza con guisantes y aroma de azafrán
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Adolfo Muñoz Ingredientes: 600 g de merluza en lomos limpios, sin piel ni espinas 200 g de guisantes Caldo de pescado 0,5 g de azafrán...
Cocina ligera: seis recetas con sabor a mar, perfectas para cuidar la línea
En las dietas de adelgazamiento los platos a base de pescado desempeñan normalmente un papel fundamental. Entre los motivos: son una excelente fuente de proteínas y su aporte en grasas es...
