Tres ideas para preparar un plato de pasta muy 'marinero'
Es frecuente establecer una asociación inmediata entre recetas de pasta y platos sencillos, socorridos, rápidos de preparar y perfectos para comidas más informales y familiares (dado...
Raviolis de carrillera de cerdo braseada al vino tinto sobre fondue de tomate con albahaca
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Ingredientes: Para las carrilleras braseadas 50 ml de aceite de oliva 6 carrilleras de cerdo ibérico 1 cebolla picada 1 kg de tomates maduros triturados...
Macarrones gratinados a la marinera
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 360 g de macarrones 200 g de gambas 300 g de mejillones 300 g de rape limpio (reservar la espina) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento...
Espagueti fino con sardina marinada y salsa picante
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 300 g de espaguetis 6 lomos de sardinas marinadas 1 kg de tomate natural pera en conserva 1 chile 1 cebolla pequeña 1 ajo Vinagre...
'Pizza' de la huerta
Tipo: Pizzas Nº de Personas: 6 Ingredientes: 1 lámina de masa fresca para pizza 400 g de tomate triturado 250 g de tomates cherry 3 calabacines pequeños 3 mozzarellas...
Lasaña de queso y verduras
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Ingredientes: 1 paquete de lasaña fresca al huevo 4 mozzarellas de búfala 5 dientes de ajo en láminas 1 cebolla 800 g de tomate triturado...
Cocina infantil: entre fogones con… 'El mejor chef del mundo'
A diferencia de otros grandes cocineros, lo suyo no fue vocacional. ‘Los primeros años en la Escuela de Cocina de San Sebastián pasaron sin pena ni gloria’, asegura Andoni Luis...
Cocina internacional: la 'saltimbocca', un plato con sabor a Italia
Al pensar en cocina italiana es fácil que lo primero que nos venga a la cabeza sean palabras como pasta, pizza, tiramisú… Sin embargo, la gastronomía de este país es...
Curiosidades 'con sabor': ¿dirías que el requesón es un tipo de queso?
De forma errónea, el requesón es a veces confundido con el llamado queso fresco. Sin embargo, no se puede decir que el requesón sea un queso en sí mismo. En realidad se trata...
¿Te gusta la pasta?
Cómo elaborar pasta fresca en tu propia casa; aprender a distinguir las principales variedades de este alimento; descubrir algunos trucos para su correcta cocción; ideas para su presentación...
Cocina con pasta: ideas para la presentación de los platos
El tipo de corte que efectuemos en los alimentos, la disposición de los mismos en el plato, la puesta en escena de elementos en principio ‘imprevistos’… Todo cuenta a la hora...
Ensalada de pasta con tomatitos y queso mozzarella
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 320 g de fusili 200 g de tomates cherry 2 bolas de mozzarella de búfala Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Sal...
Recetas paso a paso: Espaguetis negros con sepia y alioli
Recetas paso a paso: Espaguetis negros con sepia y alioli
Recetas con pasta: Raviolis dulces vs. raviolis salados
Cuadrados y con los bordes aserrados. Así son generalmente los típicos raviolis. Sin embargo, su tamaño y forma puede variar mucho. Junto con los tortellini, son la pasta fresca rellena...
Recetas paso a paso: 'Raviolones' de gambas y verduras
Un plato perfecto para disfrutar de la pasta fresca.
Recetas de pasta: ¿de cuántas formas sabes preparar unos macarrones?
Dentro de las variedades de la pasta los macarrones son, tal vez, junto con los espaguetis, una de las más consumidas y populares. Ricos ‘tubitos’ que se incluyen dentro de la llamada...
Recetas paso a paso: macarrones a la carbonara con huevo 'poché'
Una receta de pasta muy sencilla e ideal para toda la familia.
