Cómo hacer pan de molde casero ¡no comerás otro!

Para este pan, como para casi todo, existen fórmulas muy variadas, blanco, integral, de cereales y/o semillas, con más o menos ingredientes, de mayor o menor dificultad y/o tiempo y amasado con diferentes utensilios. No nos vamos a referir al pan de molde industrial porque se trata de un procesado y esto implica que lleva varios aditivos y conservantes que lo hacen menos saludable, sino a versiones que podemos preparar en casa.

Es el pan que empleamos de manera más habitual para hacer sándwiches o tostadas pero no exclusivamente porque le podemos dar otros muchos usos (para amalgamar la carne de hamburguesas y albóndigas, para hacer picatostes, para elaborar algunos postres, etc). Vamos a enseñarte tres recetas para hacer pan de molde casero, una más sencilla, otra un poco más elaborada y una tercera con la thermomix. Sí te sugerimos que lo comas mejor al día siguiente porque está mucho más asentado y rico.

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También se conoce como pan de sándwich, pero tiene muchas más aplicaciones.

Cómo hacer el pan de molde casero más sencillo

Necesitas como ingredientes: 500 gramos de harina de fuerza; 8 gramos de levadura seca o 20 gramos de levadura fresca; 250 mililitros de leche templada; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de miel.

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Y así lo hacemos:

1. Echa en un cueco grande la leche templada y disuelve la levadura.
2. Agrega ahora el aceite de oliva virgen extra, el azúcar, la miel, la sal y la harina de fuerza.
3. Amasa, a mano o con máquina, todos los ingredientes.
4. Dale forma de rollo, píntalo con aceite de oliva e introdúcelo en un molde alargado.
5. Tapa la masa con un paño y deja que aumente el doble de su volumen.
6. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
7. Con un píncel, pínta la superficie con un poco de leche.
8. Hornea alrededor de 35 minutos a 200ºC.
9. Saca con cuidado el pan de molde del horno.
10. Deja enfriar sobre una rejilla para desmoldarlo.

Se aconseja consumir el pan de molde casero 24 horas después de haberlo sacado del horno.

Cómo hacer pan de molde casero con 2 levados (sale más esponjoso)

Necesitas como ingredientes: 500 gramos de harina de fuerza; 20 gramos de levadura fresca; 50 mililitros de leche templada; 300 gramos de agua; 10 gramos de sal; 10 gramos de mantequilla y algo más para untar el molde.

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Forma de elaboración:

1. Mezcla la harina de fuerza con la levadura en un bol.
2. Incorpora la leche y el agua templadas, la mantequilla fundida y la sal.
3. Amasa bastante hasta que obtengas una masa lisa y elástica.
4. Tapa con papel film y deja que la masa crezca alrededor de 1 hora.
5. Vuelve a amasar para quitar las burbujas de aire y dale forma de rollo.
6. Introduce la masa en un molde alargado engrasado con mantequilla y deja fermentar 1 hora más.
7. Lleva el molde con la masa al horno precalentado a 180ºC.
8. Hornea durante 30-35 minutos.
9. Saca con cuidado el pan de molde del horno.
10. Deja enfriar sobre una rejilla para desmoldarlo.

Hay varias formas de hacer pan de molde casero, con uno o dos levados, con robot de cocina, blanco o integral, etc.

Cómo hacer pan de molde casero con la Thermomix

Necesitas como ingredientes: 430 gramos de harina de fuerza; 250 gramos de leche; 50 gramos de agua; 15 gramos de levadura fresca; 30 gramos de azúcar; 40 gramos de mantequilla; 10 gramos de sal.

Elaboración paso a paso:

1. Introduce en el vaso de la thermomix la leche, el agua y la mantequilla y programa 3 min. 37º, vel.1.
2. Agrega la levadura fresca y programa 4 seg. vel. 4.
3. Añade la harina de fuerza, el azúcar y la sal y dale 5 min. vel. espiga.
4. Vuelca la masa a un bol, tapa con film y deja que alcance el doble de su volumen.
5. Amasa nuevamente para eliminar el aire y acopla bien la masa en un molde alargado engrasado con mantequilla.
6. Deja que crezca alrededor de 1 hora más o hasta que veas que sobresale de los bordes del molde.
7. Precalienta el horno a 200ºC.
8. Introduce el pan por espacio de unos 35 minutos o hasta que veas que toma color.
9. Saca con cuidado el pan de molde del horno.
10. Deja enfriar sobre una rejilla para desmoldarlo.