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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla de patata, atún y calabacín
Todo un clásico, que nos encanta preparar a menudo y no solo por lo rica que está, sino porque también es una opción llena de nutrientes
Por
SUSANA BATICÓN
En este plato, la suavidad de la patata se mezcla con la jugosidad del calabacín y del huevo y el sabor único del atún, creando una experiencia deliciosa y equilibrada. Esta tortilla es una opción de lo más nutritiva ya que combina los carbohidratos de la patata, las proteínas del atún y del huevo y una buena dosis de vitaminas y fibra del calabacín. Te recomendamos que no la cuajes en exceso para evitar que se reseque demasiado, porque como más rica está es con su punto justo de jugosidad, que tampoco es crudo.
- 5 ud de Huevo
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 1 lata de Atún en conserva
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Lava, seca y corta el calabacín en medias lunas.
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2.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas no muy gruesas.
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3.
Pela la cebolla y córtala en juliana.
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4.
Coloca una sartén en el fuego, añade aceite y fríe las patatas a fuego medio. Escurre y retira.
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5.
Añade la cebolla y el calabacín y cocina durante unos 5 minutos. Echa sal al gusto.
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6.
Bate los huevos en un bol con un poco de sal.
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7.
Escurre el atún de la lata y échalo en el bol; añade la patata y la cebolla con el calabacín bien escurridos.
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8.
Echa un poco de aceite en la sartén y añade la mezcla anterior para cuajar por ambos lados dejando el interior jugoso.
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