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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de aguacate y lechuga con arándanos y queso
Sabor, color, textura y salud es lo que nos aporta esta veraniega ensalada que apenas tardarás un cuarto de hora, o menos, en preparar
Por
SUSANA BATICÓN
Los arándanos tienen un sabor característico entre dulce y ácido, lo que añade un contraste interesante en el plato y ayuda a ensalzar el sabor de otros ingredientes, además de aportar un color muy atractivo. Son uno de los ingredientes de esta ensalada, junto al saludable y también colorido aguacate, unos crujientes cogollos de lechuga, unas tiras de queso en lonchas y una hojas de menta. Alíñala a tu gusto, pero nosotros optamos por una vinagreta clásica.
- 4 ud de Cogollos de lechuga
- 2 ud de Aguacate
- 100 g de Arándanos
- 6 lonchas de Queso
- 1 puñadito de Menta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
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1.
Lava y seca bien los cogollos de lechuga para picarlos en tiras.
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2.
Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en dados.
-
3.
Pon los arándanos en un escurridor y pasa por el grifo de agua fría.
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4.
Corta el queso en lonchas que más te guste también en tiras.
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5.
En una ensaladera echa la lechuga, el aguacate, los arándanos, el queso y las hojas de menta.
-
6.
Añade sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
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