)
01:15
Media
Por
¡HOLA! COCINA
Similares a las albóndigas, las koftas (también köfte, kafta, kufta o kufteh) son preparaciones con carne típicas de los países de Oriente Medio que se suelen servir con salsas aromáticas y especiadas. Se pueden cocinar a la parrilla, fritas... también al horno, como en este caso. Las presentaremos en forma de brocheta con un pan de pita y una ensalada (encargada de aportar el contraste de frescura).
Los panes de pita
- 275 g de Harina
- 175 ml de Leche
- 75 ml de Yogur
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 0.5 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 0.5 cucharadita de Sal
Las koftas
- 300 g de Carne picada de cordero
- 1 Dientes de ajo
- 2 cucharada de Menta picada
- 1 cucharadita de Albahaca seca
- 1 cucharadita de Orégano seco
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Harina para las manos
Ensalada
- 8 hojas de Lechuga
- 1 Cebolla morada
- 1 Pepino
- 10 Tomates cherry
- 2 cs de Menta picada
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Salsa de menta
- 2 Dientes de ajo
- 20 hojas de Menta
- 2 cs de Zumo de limón
- 0.5 cucharadita de Azúcar glas
- 100 ml de Aceite de oliva arbequina
LOS PANES DE PITA
-
1.
Calentar el yogur y la leche por separado.
-
2.
Mezclar en una ensaladera la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
-
3.
Añadir la leche y el yogur calentados y el aceite y mezclar hasta tener una masa uniforme.
-
4.
Dividirla en 6 porciones, estirarlas y formar círculos de unos 5 mm de grosor y 12 cm de diámetro.
-
5.
Meterlos al horno a 200º entre 8 y 10 minutos.
-
6.
Darles la vuelta y hornearlos 3 minutos.
-
7.
Retirarlos del horno, bajar la temperatura a 190º y dejar que se enfríen en una rejilla.
-
1.
Poner 6 brochetas de madera en remojo en agua fría.
-
2.
Pelar y picar el ajo.
-
3.
Echar en un cuenco grande la carne, la albahaca, el orégano, la menta y el ajo picados, sal y pimienta y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
-
4.
Formar pequeñas albóndigas alargadas con las manos enharinadas, pincelarlas con el aceite y ensartar cada una en una brocheta.
-
5.
Meterlas durante 15 minutos al horno a 190º, dándoles la vuelta a mitad del asado.
-
1.
Quitar las puntas al pepino, lavarlo y cortarlo en rodajas.
-
2.
Lavar los tomatitos y cortarlos en cuartos.
-
3.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
-
4.
Lavar y secar las hojas de lechuga, trocearlas y echarlas en una ensaladera con los cuartos de tomate, las rodajas de pepino, la juliana de cebolla y la menta.
-
5.
Salpimentar, rociar con el aceite y el zumo de limón y mezclar.
-
1.
Pelar y trocear los ajos y echarlos en el vaso de la batidora con las hojas de menta, reservando 2 cucharadas para decorar; añadir el aceite, el zumo de limón y el azúcar glas y triturar. Calentar la salsa en un cazo a fuego suave.
-
1.
Repartir una pequeña porción de ensalada sobre los panes de pita y colocar encima las koftas untadas con un poco de salsa.
-
2.
Acompañar con el resto de la ensalada y salsa de menta en cuencos aparte y decorar con las hojas de menta reservadas.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
