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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Noodles' con verduras, pollo, cacahuetes y salsa 'sriracha'
Por
SUSANA BATICÓN
Conocido como 'Noodles Peanut butter Lo Mein', este plato tailandés se compone de pasta, calabacín, pimientos rojos, zanahorias, pollo, cebolleta chino, salsa de pescado, zumo de lima, azúcar moreno, semillas de sésamo y salsa 'sriracha'. La preparamos en un wok y disfrutamos de sus múltiples matices de sabor: salados, dulces, picantes...
- 300 g de Noodles
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 3 ud de Cebolletas chinas
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Pechuga de pollo
- 4 cs de Cacahuetes
- 1 cucharadita de Mantequilla de cacahuete
- 2 cc de Salsa Sriracha
- 2 cc de Semillas de sésamo
- 2 cs de Salsa de pescado
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 cucharada de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- Aceite vegetal
- Sal
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1.
Pela la zanahoria y rállala en tiras.
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2.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta el pimiento rojo en tiras finas.
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3.
Lava, seca y pica las cebolletas chinas y el calabacín en rodajitas.
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4.
Trocea la pechuga de pollo en daditos.
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5.
Pon una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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6.
Coloca un wok en el fuego, añade aceite y saltea el pollo; retira y reserva.
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7.
Incorpora el pimiento y la zanahoria y rehoga unos minutos; añade la cebolleta y el calabacín y sigue rehogando.
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8.
Añade los cacahuetes tostados.
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9.
Mezcla en un bol con una varilla la salsa de pescado, la salsa de soja, el zumo de lima, el azúcar, la mantequilla de cacahuete y la salsa 'sriracha'.
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10.
Agrega la salsa al wok y unas semillas de sésamo, remueve todo bien ¡y listo!
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