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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Aprovechamos la temporada de bonito del norte para convertirlo en ingrediente estrella de este rico arroz, quien bien podría presentarse como plato único: tenemos los hidratos del arroz, las proteínas y grasas saludables del bonito y las vitaminas de verduras como las judías verdes, los guisantes o el pimiento. El toque de cúrcuma ayudará a dar ese color amarillento al arroz.
- 500 g de Bonito del norte fresco, sin piel ni espinas
- 280 g de Arroz bomba
- 200 g de Judías verdes
- 4 cs de Guisantes congelados
- 0.5 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de Pasta de ñora
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 750 ml de Caldo de pescado
- 3 cucharada de Aceite de oliva
- Sal
-
1.
Pedir en la pescadería que corten el bonito en trozos de 3 x 2 x 2 cm.
-
2.
Sazonarlos con sal y sellarlos por todas sus caras en la paella con el aceite durante 30 s. Retirar y reservar.
-
3.
Pelar y picar la cebolla.
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4.
Eliminar las puntas de las judías verdes y trocearlas.
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5.
Desechar el tallo y las semillas del pimiento y picarlo.
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6.
En la misma paella rehogar la cebolla y el pimiento picados y las judías verdes.
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7.
Añadir la pasta de ñora, la cúrcuma y una pizca de sal, bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocer 5 min a fuego medio.
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8.
Probar de sal, incorporar el arroz, hervir 12 min a fuego vivo, bajar a fuego medio, agregar los guisantes y cocinar 5 min más.
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9.
Colocar en la superficie los trozos de bonito 2 min antes de finalizar la cocción y dejar reposar 5 min con la paella tapada.
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