La base de esta receta es la endivia, tanto verde como roja. Las verdes suelen ser un poco más amargas que las rojas, que tienen un sabor más suave y dulce. Y juntas se complementan a la perfección. Aún más con el resto de ingredientes que forman parte de esta colorida, sabrosa y refrescante ensalada: fresas, sandía, pepino y queso feta. ¿A que suena muy bien?
- 2 cogollos de Endivias verdes
- 2 cogollos de Endivias rojas
- 200 g de Sandía
- 150 g de Fresas
- 100 g de Queso feta
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de Miel
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Separa las hojas de las endivias, ponlas un rato en un recipiente con agua fría y escurre bien.
-
2.
Lava, escurre, quita los rabitos de las fresas y trocéalas.
-
3.
Quita la cáscara y las pipas de la sandía y corta en dados.
-
4.
Lava bien el pepino, sécalo y corta en rodajas finas.
-
5.
En una ensaladera combina las hojas de los dos tipos de endivia, las fresas, la sandía, las rodajas de pepino y el queso feta desmenuzado.
-
6.
Prepara un aliño con sal, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra, miel y pimienta negra recién molida.
-
7.
Adereza la ensalada, mezcla bien y lleva a la mesa para repartirla en cada plato.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas: