)
30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Si sigues una dieta vegetariana o si, simplemente, andas buscando recetas con verduras diferentes a lo de siempre, te proponemos aquí unos pimientos rojos asados que rellenaremos esta vez con una sencilla pero sabrosa ensalada a base de tomates cherry (emplearemos dos variedades, naranjas y rojos), un poco de hinojo, cebolla y albahaca. Una receta saludable, fácil y riquísima.
- 2 Pimientos rojos pequeños
- 12 Tomates cherry naranjas
- 12 Tomates cherry rojos
- 4 Hinojo (minibulbos)
- 1 Cebolla morada
- 1 cucharada de Albahaca picada
- Albahaca enteras pequeñas para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
-
1.
Precalienta el horno a 180°C.
-
2.
Lava los pimientos, sécalos bien y córtalos por la mitad en sentido longitudinal, conservando los rabitos, y retira las posibles semillas interiores.
-
3.
Colócalos en un recipiente apto para horno con el lado del corte hacia arriba. Riega con un poquito de aceite, sala al gusto los pimientos, y hornea unos 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
-
1.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
-
2.
Retirar la primera capa y los tallos a los minibulbos de hinojo y cortarlos en láminas a lo largo.
-
3.
Pelar y picar la cebolla.
-
4.
Disponer los ingredientes en un recipiente, sumar la albahaca picada, y aliñar con sal, pimienta, aceite de oliva. Mezclar bien.
-
1.
Repartir la ensalada en el interior de los medios pimientos. Terminar con unas hojitas de albahaca.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
