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¡HOLA! COCINA
Presentamos aquí una tarta que sabe a verano. Y es que el ingrediente principal será una fruta tan típicamente estival como lo es melón. Emplearemos dos variedades, el clásico melón verde y el melón tipo Cantalupo. Su elaboración no es complicada, pero sí deberás hacerte con un sacabolas para que las bolitas de melón queden perfectas.
- 0.5 Melón Cantalupo
- 0.5 Melón verde
El bizcocho
- 6 Huevos
- 200 g de Azúcar moreno
- 250 g de Harina
- 1 cucharadita de Levadura química
La crema de melón
- 125 g de Pulpa de melón verde
- 50 g de Azúcar
- 1 cucharada de Azúcar de vainilla
- 25 g de Harina de maíz
- 3 Yemas de huevo
- 1 gota de Colorante alimentario verde
El almíbar
- 250 ml de Agua
- 170 g de Azúcar moreno
- 3 cs de Miel
- 200 ml de Ron
- 1 Canela en rama
- Hierbabuena (hojitas para decorar)
EL BIZCOCHO
-
1.
Separar las claras de las yemas.
-
2.
Mezclar las yemas con el azúcar y batirlas hasta que doblen su volumen y queden blanquecinas.
-
3.
Añadir la harina y la levadura tamizadas.
-
4.
Montar aparte las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla procurando que no se bajen.
-
5.
Engrasar un molde desmontable circular de unos 18 cm, echar la masa y meterlo al horno unos 40 minutos a 180ºC.
-
6.
Sacar el bizcocho y dejar que se enfríe.
-
1.
Poner en un cazo a fuego medio el agua, el azúcar, la miel y la canela y hervirlo durante 15 minutos.
-
2.
Retirar la rama de canela, añadir el ron y dejar que hierva otros 5 minutos.
-
3.
Retirarlo del fuego y empapar el bizcocho con este almíbar.
-
1.
Echar la pulpa de melón y los dos tipos de azúcar en un cazo y ponerlo a fuego medio hasta que quede todo integrado.
-
2.
Añadir la harina y mezclar; retirarlo del fuego y añadir las yemas una a una sin dejar de remover.
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3.
Cuando esté fría la crema, agregar una gota de colorante verde y mezclar hasta que tenga un color homogéneo.
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4.
Finalmente, sacar con un sacabolas bolitas de los dos tipos melón.
-
1.
Disponer en una fuente redonda el bizcocho borracho, cubrirlo con una fina capa de crema, colocar encima las bolitas de melón, decorar con las hojas de hierbabuena y servir.
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