Compramos unos filetes finos de pierna de cordero deshuesada para preparar estos deliciosos escalopes. Los vamos a servir con unas cintas de pasta que cocinamos, una vez hervidas, con un poquito de nata, eneldo, sal y pimienta. El resultado puedes servirlo perfectamente como un plato único.
Para los escalopes
- 8 filetes de Pierna de cordero finos
- 1 unidad de Huevo
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 1 cucharadita de Queso en polvo
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil seco
- Aceite de oliva
Para la pasta
- 400 g de Cintas de pasta
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- Eneldo
- Sal
- Mezcla de pimientas
LA PASTA
-
1.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre.
-
2.
Echa en una sartén grande la nata y deja que reduzca ligeramente.
-
3.
Incorpora eneldo, sal y la mezcla de pimientas.
-
4.
Añade la pasta y deja que se cocine un par de minutos todo junto.
-
1.
Mezcla el pan rallado con el queso en polvo, perejil seco picado y el ajo molido.
-
2.
Bate el huevo y salpimenta los filetes de cordero.
-
3.
Pasa los filetes por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado.
-
4.
Fríe los filetes en una sartén con aceite caliente.
-
5.
Saca sobre papel de cocina.
-
1.
Sirve los escalopes de cordero con las cintas de pasta al eneldo.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas: