Esta es una receta muy simple que, aunque está inspirada en la ensaladilla rusa, de la fórmula original solo mantenemos la patata, el atún y la mayonesa. Le vamos a añadir aguacate en dados que le dan un toque especial, original y, sin duda, diferente de la tradicional. Si además tienes aceite de aguacate y le echas un chorrito, esta ensaladilla de aguacate y atún, subirá de nivel.
- 2 ud de Patata
- 2 ud de Aguacate
- 150 g de Atún en conserva
- 4 cs de Mayonesa ligera
- Sal
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1.
Pela las patatas, córtalas en daditos pequeños y cuécelas en un cazo con agua hirviendo y sal hasta que estén blandas. Al cortarlas tardarán menos en cocerse. No olvides ir comprobando el punto de cocción de las patatas, no tienen que quedar duras pero tampoco pastosas.
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2.
Escurre las patatas, pasa por agua fría y deja que se enfríen del todo.
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3.
Pela los aguacates, quita los huesos y corta la pulpa en daditos pequeños. Intenta que sean del mismo tamaño que los daditos de patata para que quede mucho mejor la ensaladilla.
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4.
Mezcla en un ensaladera la patata, el aguacate, el atún (con el aceite de su conserva para darle más sabor) y la mayonesa.
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5.
Salpimenta al gusto pero sin pasarte que el atún ya tiene sal.
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6.
Métela un ratito en la nevera para que se enfríe pero sin pasarse. No tiene que estar congelada.
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7.
Sirve la ensaladilla de aguacate y atún y decora al gusto. Un poquito de cebollino fresco recién picado le va de perlas.
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