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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Nuggets' de zanahoria y chirivía con salsa de yogur
'Nuggets' de zanahoria y chirivía con salsa de yogur
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¡HOLA! COCINA
Aunque a menudo los 'nuggets' que más acostumbramos a tomar están hechos de pollo, podemos hacer múltiples versiones y convertirlos en estupendas opciones vegetales. Los nuestros llevan zanahoria rallada y chirivía cocida, entre otros ingredientes. Los acompañamos con una salsa de yogur a la menta.
Para los 'nuggets'
- 3 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Chirivía
- 1 trozo de Miga de pan
- 1 chorrito de Bebida vegetal
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Cúrcuma
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta blanca
- 1 pizca de Pimentón picante
- 1 unidad de Huevo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
- 1 unidad de Yogur griego cremoso
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Menta
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Pela la chirivía, trocea y cuece durante 20 minutos en agua con sal.
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2.
Pela y ralla las zanahorias.
-
3.
En un cuenco grande incorpora la chirivía y aplasta con un tenedor.
-
4.
Añade la zanahoria rallada, la miga remojada en la bebida vegetal y el huevo.
-
5.
Condimenta con sal, pimienta, cúrcuma, comino y pimentón.
-
6.
Mezcla todo bien hasta obtener una especie de pasta.
-
7.
Forma bolitas, pásalas por harina y fríe en aceite caliente hasta dorar.
-
8.
Prepara la salsa mezclando el yogur, la menta picada, un chorrito de aceite, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.
-
9.
Sirve tus 'nuggets' vegetales con la salsa de yogur.
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