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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bizcocho de polenta y limón
Bizcocho de polenta y limón
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¡HOLA! COCINA
La polenta es el resultado de cocer sémola de maíz en un líquido y se toma acompañada con infinidad de ingredientes: carnes, pescados, verduras, mariscos... pero también se puede usar para preparar distintos postres. En este caso, vamos a hacer un bizcocho de polenta, apto para personas intolerantes al gluten, eso sí asegúrate de que la que compres sea apta para celíacos.
- 170 g de Polenta
- 3 ud de Huevo
- 150 g de Azúcar blanca
- 0.5 sobre de Levadura en polvo
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 3 ud de Limón
- 150 g de Mantequilla
-
1.
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo con mantequilla.
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2.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una especie de crema.
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3.
Incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla.
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4.
Lava, seca, ralla la piel de los limones y exprime para obtener el zumo.
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5.
Agrega la ralladura y el zumo a nuestra mezcla.
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6.
Echa la esencia de vainilla y, por último, la polenta y la levadura.
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7.
Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea y lisa.
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8.
Vuelca en el molde engrasado y hornea durante unos 25 minutos a 175ºC con calor arriba y abajo.
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9.
Saca con cuidado del horno, deja que se enfríe, desmolda ¡y listo!
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