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15min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El merengue se elabora con claras de huevo montadas a punto de nieve y azúcar y se utiliza para numerosos tipos de postre: pasteles, tartas, natillas, etc. Te proponemos, en esta ocasión, un merengue que aromatizaremos con mandarina y que pondremos sobre unos gajos de esta fruta.
- 4 ud de Mandarina
- 4 ud de Claras de huevo
- 8 cs de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
-
1.
Pela las mandarinas, separa los gajos de 2 de ellas y ralla la piel bien limpia.
-
2.
Haz zumo con las otras 2 mandarinas.
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3.
Echa las claras en un cuenco de cristal con una pizca de sal y empieza a montarlas con varillas eléctricas para ir añadiendo, poco a poco, el azúcar, sin dejar de remover.
-
4.
Añade al merengue el zumo de mandarina y la ralladura con cuidado y con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
-
5.
En moldes de cerámica, tipo ramenquin, pon unos gajos en la base -reservando alguno para decorar-, cubre con el merengue de mandarina y decora con algún gajo más.
-
6.
Mete en la nevera para que se enfríe durante 1-2 horas.
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