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50min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
'Al chilindrón' es una preparación muy típica española, especialmente de Navarra y de Aragón. Consiste en carne (pollo o cordero) que se cocina guisada con hortalizas de color rojo como el tomate y el pimiento. ¡Pura tradición en el plato!
- 1.5 Kg de Pollo cortado en octavos
- 2 ud de Cebolla
- 2 ud de Pimiento rojo
- 2 dientes de Ajo
- 5 ud de Tomates
- 80 g de Jamón serrano en lonchas
- 400 g de Patata de siembra
- 100 g de Aceitunas verdes picual
- 250 ml de Vino blanco seco
- 1 cs de Pimentón dulce
- 1 hojas de Laurel
- 4 ramas de Tomillo
- 4 cs de Aceite de oliva
- 2 cs de Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pela y pica las cebollas y los ajos.
-
2.
Retira el tallo y las semillas a los pimientos y corta en tiras.
-
3.
Pela los tomates, corta en cuartos, retira las semillas y pícalos.
-
4.
Corta las lonchas de jamón en tiras.
-
5.
Pela y lava las patatitas.
-
6.
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta y dora en una cazuela con el aceite.
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7.
Retira de la cazuela y reserva en una fuente.
-
8.
En el mismo aceite, sofríe 4 minutos los ajos y las cebollas picados.
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9.
Añade las tiras de pimiento y el pimentón y cocina 4 minutos.
-
10.
Incorpora los tomates picados y las patatitas y sofríe 2 minutos más.
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11.
Moja con el vino y agrega el tomillo, el laurel, las tiras de jamón, las aceitunas y los trozos de pollo, salpimenta y cubre con agua la cazuela.
-
12.
Lleva a ebullición y cuece 40 minutos a fuego bajo, removiendo y añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
-
1.
Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
-
2.
A continuación, espolvorea con el perejil, reparte en platos hondos y sirve caliente.
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