• Tipo: Sopas/cremas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

8 huevos
75 g de azúcar
600 ml de nata (35% m.g.)
50 g de almendras molidas
1 pizca de nuez moscada
2 c.s. de almendras fileteadas tostadas
Unas fresas para acompañar

Preparación:

Precalentar el horno a 120º. Batir los huevos con el azúcar en un bol. Añadir las almendras molidas y batir de nuevo. Incorporar la nata y la nuez moscada batiendo con varillas. Verter en una cazuela a través de un chino fino y calentar sin sobrepasar los 38º.

Repartir en vasitos y colocar en una fuente de horno con agua. Hornear al baño María durante 1 hora y media a 120º. Retirar del horno, dejar enfriar y meter al frigorífico 3 horas.