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Fácil
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4 COMENSALES
Conejo a la provenzal
Conejo a la provenzal
Conejo a la provenzal
Por
SUSANA BATICÓN
La carne de conejo es una gran aliada para nuestra salud por su poca cantidad de grasas y por ser una buena fuente de proteínas. En la cocina es un auténtico comodín que admite diferentes técnicas (asado, frito, parrilla, plancha...). Y en esta receta lo vamos a preparar con muchas verduras, 'al estilo provenzal'.
- 1 unidad de Conejo en trozos
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Pimiento amarillo
- 500 g de Tomates maduros
- 1 unidad de Calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Hierbas provenzales
-
1.
Pela los tomates, los ajos y la cebolla y pícalos.
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2.
Lava, seca, quita las pepitas y el rabo de los pimientos y córtalos en juliana.
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3.
Lava, seca y corta el calabacín en dados.
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4.
Salpimenta el conejo y fríelo en una cazuela con aceite, sácalo y reserva.
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5.
Añade más aceite si hiciera falta y pocha los dientes de ajo, la cebolla picada y los pimientos.
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6.
Cuando la cebolla esté casi transparente, añade el calabacín y los tomates.
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7.
Salpimenta, echa las hierbas y un vaso de agua a e incorpora el conejo.
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8.
Tapa y deja cocinar durante unos 40 minutos a fuego lento.
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9.
Sirve el conejo ¡y disfruta!
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