técnicas de cocina
Cocina en frío II: escabeches, ceviches y encurtidos
Aunque durante todo el año, consumimos algunos platos fríos, es ahora en verano cuando más apetecen. Te contamos cuáles son las principales técnicas de cocina en frío.
22/07/2021 9:28 UTC
Así, tus chipirones en su tinta quedarán perfectos ¡Toma nota!
Técnica, pasos e ingredientes para hacer los chipirones en su tinta perfectos
20/07/2021 11:06 UTC -
Cocina fría I: de los tartares a las mousses pasando por el carpaccio y los fiambres
Aunque durante todo el año, consumimos algunos platos fríos, es ahora en verano cuando más apetecen. Te contamos cuáles son las principales técnicas de cocina en frío.
15/07/2021 13:35 UTC -
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Hay varias maneras de aligerar un plato: una es eligiendo muy bien la técnica y otra, con especias y hierbas aromáticas. Te damos numerosos consejos para que hagas tus recetas más sabrosas sin añadir más calorías.
09/07/2021 11:41 UTC
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Es un plato de origen ruso que se hace a base de solomillo cortado en tiras o en trozos con champiñones, vino blanco, nata o crema agria, mostaza y cebolla. Conoce la receta infalible de este emblemático plato de la cocina internacional.
09/06/2021 17:09 UTC
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¿Te apasiona el atún rojo? Aquí tienes consejos, trucos y recetas para sacarle el máximo partido
Estamos en plena temporada de este auténtico monarca de los mares. El atún rojo es uno de los pescados más apreciados, tanto por su sabor, como por su valor nutricional. Pero también porque es un rey de la cocina. No te pierdas nuestros consejos, trucos y recetas y sácale el máximo partido a este producto que está en su máximo esplendor.
04/06/2021 11:05 UTC
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La pasta 'choux' es un clásico de la cocina francesa que se rellena de ingredientes duces y salados. Te explicamos cómo hacerla, paso a paso y de una manera muy sencilla, y te proponemos 5 recetas con ellas.
01/06/2021 10:40 UTC
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Es una de las técnicas más clásicas de cocina y de las más fáciles de poner en práctica. Conoce todos los trucos para preparar un buen pescado a la sal.
27/05/2021 13:46 UTC
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Los boquerones en vinagre no pueden faltar en un buen número de bares españoles. Pero puedes hacerlos igual de ricos -o más- en casa siguiendo nuestro paso a paso y algunos consejos para que te salgan de 10.
21/05/2021 11:39 UTC
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Descubre, de entre todos los aceites que nos ofrece el mercado, cuál es el más indicado para hacer frituras
05/05/2021 12:52 UTC
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Es el acompañamiento perfecto, la guarnición ideal que complementa a miles de platos. Lo puedes preparar a la manera tradicional, en un cazo al fuego, pero también usar el microondas para ello. El ahorro de tiempo y la sencillez están aseguradas para obtener un resultado igual de válido.
28/04/2021 10:40 UTC
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Salsas, repostería, para extender sobre pan, para untar los moldes... la mantequilla tiene numerosos usos en la cocina y todos ellos deliciosos.
27/04/2021 11:01 UTC
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La musaka es uno de los platos estrella de la cocina griega. Toma nota de los ingredientes que lleva y de cómo prepararlo.
26/04/2021 11:44 UTC
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Te mostramos los ingredientes necesarios y la forma de elaborar 'crème brûlée', además de algunos truquillos para que te salga perfecta.
20/04/2021 10:49 UTC
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La 'panna cotta' es uno de los postres italianos más famosos. Te contamos todos los secretos de este flan de nata, gelatina, azúcar y vainilla, ¡que es súper fácil de preparar! Y te damos varias recetas.
08/04/2021 12:12 UTC
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La olla rápida es una aliada fantástica en la cocina porque nos ahorra mucho tiempo pero hay que conocer bien su funcionamiento. Te ofrecemos consejos, recomendaciones y algunas recetas para cocinar con este utensilio.
17/03/2021 11:01 UTC
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La mahonesa es de las salsas más populares. Vamos a contarte todos los trucos sobre su eleboración casera.
12/03/2021 12:04 UTC
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Se trata del líquido que se usa para cocer algunas legumbres -también nos sirve el de las conservas- que se emplea como sustituto del huevo sobre todo en la cocina vegana.
09/03/2021 10:03 UTC
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Con el proceso de deshidratación de verduras y frutas conseguimos quitarles el agua y obtener una textura crujiente, que es ideal para añadir a multitud de platos o para, simplemente, tomar como saludable aperitivo.
26/02/2021 10:00 UTC