técnicas de cocina
Así se hace el auténtico 'steak tartar'
Aparece en las cartas de numerosos restaurantes porque sigue siendo de los más solicitados. Pero igualmente puedes prepararlo en casa y que no tenga nada que envidiarle a ese que suele preparar el 'maître' delante del comensal
30/11/2021 14:32 UTC
'Pulled pork': qué pieza elegir, cómo cocinarlo, qué salsa utilizar...
El 'pulled pork' es un tipo de carne de cerdo con salsa barbacoa que se cocina de manera muy lenta y luego se corta en hebras. Desde hace unos años se ha hecho súper popular.
16/11/2021 12:45 UTC -
¿Te has pasado con la sal? Que no cunda el pánico, te ayudamos a arreglarlo
Te damos varios trucos para poner en práctica si se te ha ido la mano con la sal en la cocina, algo que a todos nos pasa más de una vez.
15/11/2021 12:53 UTC -
)
La 'ganache' es una preparación compuesta de nata mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales. Es un básico de la repostería que se usa para elaborar multitud de postres. Te contamos todos sus secretos.
15/11/2021 11:47 UTC
)
Trucos y condimentos para darles un toque especial a tus guisos y estofados.
12/11/2021 10:42 UTC
)
Si no logras que tus salsas reduzcan bien y te quedan demasiado líquidas, sigue nuestros consejos para espesarlas de la manera más sencilla.
10/11/2021 10:52 UTC
)
Cuando utilices el microondas, es importante que tengas en cuenta algunas recomendaciones para sacarle el máximo partido a este pequeño electrodoméstico.
08/11/2021 11:29 UTC
)
Si has comprado aguacates que aún están más duros que una piedra, hay algunas formas de ablandarlos para poder comerlos y no esperar.
26/10/2021 12:20 UTC
)
La cocción al vapor es una de las técnicas de cocina más sencillas de poner en práctica y más saludables. Aprende cómo llevarla a cabo, qué utensilios necesitas, cuáles son los alimentos a los que aplicarla, etc.
06/10/2021 13:16 UTC
)
En ocasiones marinar alimentos nos da un toque diferente a determinados productos. Esta técnica la puedes aplicar a carnes, pescados, mariscos, verduras... Lo hacemos con el primer grupo de alimentos, ¡te encantará el sabor que les aporta!
30/09/2021 12:24 UTC
)
Pasados, por agua, mollet, duros... El tiempo de cocción que le damos al huevo influye sustancialmente en el resultado. Respeta los minutos que necesita cada uno para que siempre te queden perfectos.
22/09/2021 13:17 UTC
)
Se trata de una de las tartas más clásicas de la repostería francesa. Hecha con bocaditos de pasta 'choux', una base de hojaldre o masa quebrada, una exquisita crema 'Chiboust' y caramelo crujiente, puede parecer complicada de elaborar, pero nosotros te contamos cómo hacerlo para que no te lo parezca tanto.
17/09/2021 12:28 UTC
)
Aunque lo suelen hacer los pescaderos, es muy útil saber cómo se limpia el pescado. Sigue nuestros consejos y esta técnica no tendrá secretos para ti.
17/09/2021 12:05 UTC
)
Son 4 de las salsas más clásicas, que se hacen a partir de la bechamel. Te contamos cómo prepararlas, para qué se usan y alguna receta con cada una de ellas.
02/09/2021 12:36 UTC
)
El 'coulis' es una salsa hecha a base de fruta que se emplea sobre todo para con postres. Te contamos cómo se hace y te damos 5 recetas que lo llevan.
01/09/2021 11:41 UTC
)
En muchas elaboraciones con huevo solo usamos las yemas y no necesitamos las claras. Te enseñamos cómo aprovecharlas de distintas formas.
09/08/2021 17:54 UTC
)
Consejos para hacer las mejores barbacoas, desde qué utensilios son los recomendables, qué carbón se debe utulizar, cómo preparar las brasas o cuál es la materia prima más aconsejable.
04/08/2021 9:42 UTC
)
Aunque durante todo el año, consumimos algunos platos fríos, es ahora en verano cuando más apetecen. Te contamos cuáles son algunas de las principales técnicas de cocina en frío.
29/07/2021 9:49 UTC
)
Los huevos cocidos los usamos en multitud de recetas y a veces los pelamos con dificultad. Para que siempre consigas hacerlo de forma perfecta, te contamos cómo hacerlo.
28/07/2021 16:33 UTC