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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de calabacín con jamón serrano
La de calabacín es una de las cremas de verduras estrella. Es súper fácil y rápida de elaborar. Hay numerosas formas de hacerla, pero nosotros te proponemos una en la que mezclamos el calabacín con quesito, caldo de verduras y cebolla. La vamos a acompañar con lonchas de jamón serrano cortadas muy finas.
- 1 Kg de Calabacín
- 1 ud de Cebolla grande
- 4 ud de Quesitos en porciones
- 0.5 l de Caldo de verduras
- 200 g de Jamón serrano
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Brotes
PARA LA CREMA DE CALABACÍN
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1.
Lo primero que tenemos que hacer es lavar y secar bien el calabacín. Si quieres puedes quitarle la piel pero se recomienda comerlo con piel, pues es ahí donde se encuentran la mayoría de nutrientes.
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2.
Una vez seco, quitamos los extremos y lo cortamos en porciones y lo añadimos a una cacerola grande con un chorrito de aceite. Salteamos un par de minutos.
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3.
Pelamos y cortamos la cebolla en cuartos y la incorporamos a la cacerola. Removemos hasta que todo empiece a tomar color.
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4.
Cuando las verduras estén listas, las cubrimos por completo con el caldo de verduras y cuando empiece a hervir cocinamos durante unos 10 minutos.
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5.
Trituramos todo con una batidora hasta conseguir la textura que más nos guste. A nosotros nos encanta una crema muy fina y, por eso la colamos.
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6.
Justo en este momento agregamos los quesitos, volvemos a batir y removemos bien para mezclar todo y que quede homogéneo.
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1.
Servimos la crema de calabacín bien caliente y colocamos las lonchas de jamón serrano por encima y unos brotes.