Si te has aburrido de hacer y comer siempre el mismo tipo de tortilla, cambia un poco el chip y anímate con propuestas vegetales como esta. Elegimos puerro, espinacas, acelgas, cebolleta y hierbabuena para preparar una saludable y deliciosa tortilla 'en verde'.
- 100 g de Espinacas
- 2 ud de Puerro
- 100 g de Acelgas
- 1 unidad de Cebolleta
- 6 ud de Huevo
- 60 g de Queso emmental rallado
- 2 cc de Hierbabuena picada
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
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1.
Cuece las hojas de espinaca y de acelga en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos y escurre bien.
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2.
Pela y pica el puerro y la cebolleta y póchalos en una sartén con aceite, sal y pimienta.
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3.
Bate los huevos, salpimenta ligeramente y añade las espinacas, las acelgas y el sofrito.
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4.
Incorpora el queso rallado y la hierbabuena picada y mezcla todo bien.
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5.
Echa un poco de aceite en una sartén, vuelca la mezcla y cuaja, primero por un lado, y después da la vuelta para que se haga por el otro.
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6.
¡Listo!
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