Chips de flor de loto

• Autor: Ferran Adrià
• Tipo: Verduras/hortalizas
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
5 dl de aceite de oliva 0,4º
200 gr de flor de loto
sal

Preparación:

Cortar en finas láminas la flor de loto congelada en la máquina cortafiambres. Calentar el aceite a 170ºC y freir las láminas de flor de loto, cuanto tengan un color dorado, retirar del aceite y poner sobre papel absorbente. Poner a punto de sal