San Valentín es una de las fechas señaladas en el calendario de muchas parejas, quizás mucho más fuera que dentro de nuestro país. Pero, lo que sí es cierto es que, sea donde sea, este 14 de febrero será muy diferente. Como lo han sido todas las citas desde hace ya casi un año, pero no por eso no debemos de celebrarnos. En todo caso, lo tenemos que hacer por todo lo alto.
Las cenas románticas en los restaurantes suelen ser la elección preferida de los enamorados, pero también en casa. Y este año, con todas las restricciones horarias impuestas en la hostelería, como consecuencia de la tercera ola, nos invitan aún más a celebrarlo de puertas hacia dentro. Las escapadas de fin de semana dan paso a las cestas de regalo que llaman a tu puerta a primera hora de la mañana. Y si llegan a casa, dejemos que sean de tipo gourmet. Y en eso, en ¡H! Cocina somos grandes expertos.
Vamos a darte una selección de regalos foodies, desde los clásicos bombones y dulces con forma de corazón, hasta un par de buenos vinos para brindar o el mejor espirituoso para un cóctel en rosa; o desde una cesta perfecta para montar un banquete cinco estrellas en tu salón y, por qué no, adelantar la hora de la cena y salir a celebrarlo con todas las precauciones necesarias.
Los grandes clásicos de San Valentín
Un champagne rosé con bombones
Si nos hablan de celebrar, sea lo que sea, lo que tenemos claro son dos cosas: habrá brindis y habrá burbujas. Por eso, San Valentín es una buena excusa para descorchar una buena botella y hacer que el mes de febrero nos cueste un poco menos. De entre todas las opciones que tenemos, hemos elegido un Laurent-Perrier Cuvée Rosé porque, por la compra de una de sus botellas, consigues un estuche en forma de corazón metálico con los diez mejores bombones de Créateur Chocolatier 1857 de Neuhaus, inventor del famoso bombón belga. Y, créenos, estos pequeños chocolates son un auténtico regalo para el paladar. La botella, además, viene vestida de su mítica Metal Jacket Constellation para conservar su delicioso sabor a frutos rojos. Para ello, tienes que acudir a las tiendas del Club del Gourmet en El Corte Inglés.
Un champagne que suma dos
Otro champagne por el que puedes apostar es la edición limitada One+One=Two de la Maison Champagne F. Barbier, fundada en 1911 en Avize, un pueblo francés con denominación Grand Cru que produce entre 20.000 y 25.000 botellas al año a través de un método de cultivo de control sostenible. Una cuvée única, compuesta por dos medias botellas -que lo de compartir vale, pero que tampoco te quiten tus sorbitos de burbujas- que han sido elaboradas con uvas Chardonnay.
Un vino tinto con carácter
Si lo que es un buen vino para compartir en pareja, que sea uno como este: Finca Helena 2015. Procede de una rigurosa selección de viñedos plantados hace más de un siglo en el término de La Aguilera (Burgos), elaborado con la variedad tempranillo y fermentado en barricas de roble francés de Allier con una crianza en ellas de 15 meses. Se trata de un vino lleno de matices, pero bien equilibrado del que se han conseguido no llega ni a 3000 botellas y 200 exclusivos Mágnum.
Un jamón de bellota de colección Jabu
En nuestro país, afortunadamente, es muy fácil encontrar un jamón ibérico decente a precios razonables, pero si quieres regalar uno bueno, debes buscar la máxima calidad. Y aquí es dónde se encuentra cómoda la marca Jabu, con jamones de bellota 100% ibéricos que se elaboran en procesos artesanales (las manos son sus herramientas) que dan como resultado unos embutidos únicos, con matices muy diferentes entre unos y otros y que empaquetan en cajas de colección exclusiva como esta. Sus piezas se obtienen tras una maduración en secadero natural, lenta y controlada con un mínimo de 24 meses de curación con sal marina, que le confiere un gran aroma a frutos secos tostados y bosque mediterráneo. Toda una joya para el paladar.
Un caviar que triunfa en Reino Unido
Como este San Valentín lo celebramos en casa, ¿por qué no organizar una auténtica fiesta gastronómica en casa, original y diferente? Para empezarla por todo lo alto, créenos, necesitarás este pack compuesto por Caviar Russian clásico de Riofrío y un mezcal premium joven elaborado de manera artesanal, la combinación más sorprendente que puedes conseguir. Y es que, ambos productos, son sinónimo de calidad. Sobre todo, las pequeñas latas de caviar que han conseguido entrar en la alta gastronomía británica de la mano de la chef española Nieves Barragán y que son, a día de hoy, uno de los productos gourmet más valorado.
Una ginebra en rosa con Love MOM
Si más que un vino lo que te gustaría preparar este San Valentín es un cóctel que sorprenda, hazlo con una ginebra con sabor a fresa con esta receta MOM Love Valentine: 5 cl. de MOM Love (elaborada con frutos rojos y exóticos ingredientes botánicos, con mucho aroma a maracuyá), 4 cl. de zumo de arándanos, 2 cl. de almíbar de fruta de la pasión, top de tónica original, 2 gotas de angostura frutos rojos y, por qué no, 2 pétalos de rosa para decorar. Todo a la coctelera, con tres hielos, agitar y servir. Destapa así tu lago mixologist (que, seguro, lo tienes) y no te preocupes de la hora disfrutando en casa.
Dos vinos rosados firmados por Duyos
Si la persona a la que regalas es una mujer, sin duda, le encantará la unión que de la moda y el vino han hecho el diseñador Juan Duyos y Bodegas Protos. El modisto se ha inspirado en la nueva colección de vinos rosados de la bodega, Aire de Protos y Protos Clarete, para crear un colgante de plata en forma de hoja de vid con una circonita en color rosa, delicado y fresco, como los propios vinos. Con D.O. Cigales, la cuna de los vinos rosados de calidad, este estuche es perfecto para darle la bienvenida a esos deliciosos aperitivos que llegarán con el buen tiempo en (esperemos) apenas un mes.
Un capricho dulce por San Valentín
El 14 de febrero es una cita que invita, para muchos, a concederse (y concedernos) un capricho con sabor a chocolate, con forma de corazón y mucho color rojo. Es el único día del año en que esta mezcla está permitida y más que justificada. Sí, en realidad, es también un gran clásico.
Unos donuts en rojo y con forma de corazón
Son ya un gran clásico de la marca Dunkin’ Donuts y, este año, vuelven con su apuesta por el amor universal, sobre todo, en una cita tan especial como San Valentín. Por eso, durante este fin de semana, podrás hacerte con uno de sus míticos dulces en forma de corazón con tres nuevas recetas: Corazón de Coco, Corazón de Gominola y Corazón de Chocolate. Puedes hacerte con su pack titulado #RegalaTentación tanto en cualquiera de sus establecimientos, como en su servicio de delivery a través de Glovo y Deliveroo. Un desayuno para toda la familia (porque, quererse, es cosa de todos) perfecto para que llame a tu puerta por la mañana. Aprovecha, es domingo.
El mejor hojaldre del país
Y, si no lo es, está muy cerca. Confitería Blanco lleva desde 1898 escribiendo una historia ligada a la repostería en general y el hojaldre en particular. Fue Ángel Blanco quien inauguró su obrador de Torrelavega (Cantabria) y, desde entonces, trabajan con la misma ilusión para ofrecerte auténticos caprichos dulces. Para San Valentín, han preparado una deliciosa tarta de hojaldre rellena, una selección de palmeritas de chocolate y sus increíbles bombones. Estos últimos son los que te recomendamos: elaborados uno a uno, de manera completamente artesanal y con una amplia variedad de sabores -desde el chocolate trufado hasta el praliné de almendra y el chocolate trufado de café-.
Los clásicos bombones en rojo
Sí, son un clásico y un cliché de San Valentín, pero los hay que no pasan por alto una celebración que pueda medirse en chocolate. Yo soy una de ellas. Si hay chocolate es un buen día. Y más si son de la marca suiza Lindt & Sprüngli que, para San Valentín, han creado un packaging en forma de corazón que incluye la posibilidad de personalizar tu regalo con un mensaje para la persona que abra su caja. A través de una postal con un código QR el proceso es bien sencillo y se puede escuchar o ver el mensaje escrito. Sin duda, un pequeño detalle que siempre es un acierto.
Unos bombones más grandes de lo normal
Si quieres regalar bombones, pero tu pareja es de los que prefiere seguir cuidándose incluso cuando se permite un capricho, al menos, busca un chocolate sostenible o sin azúcares añadidos, como los de Trapa. Aunque su gran apuesta siempre para estas fechas son sus Bombonísimos o los míticos Cortados de la casa. Los primeros han sido elaborados para los que los segundos se les quedan pequeños y necesitan un gramaje algo superior. No llevan ni gluten ni aceite de palma y comprenden once variedades, desde el Arancio (con chocolate negro relleno de crema de naranja) hasta uno de nuestros favoritos, el de café (descafeinado, eso sí).
Frutas que también son un dulce capricho
DLevante, una plataforma que nació este pasado año con el sueño de convertirse en el escaparate de aquellos proveedores de alimentos que no disponen de las herramientas necesarias para darse a conocer, pero que son de una gran calidad, ha preparado para San Valentín una selección de 22 productos que son puro amor. Y, además, están riquísimos. De entre ellos, hemos pensado que como capricho dulce, no solo está el chocolate, y, sin duda, las fresas son las grandes protagonistas de este día. Sus fresones de Huelva, de la variedad Rociera, son una alegría tanto para el paladar, como para la vista y la nariz, pues su fragancia es única. Y si prefieres algo más exótico, te recomendamos sus papayas de Canarias, mantecosas y jugosas.
Un San Valentín en casa
Como ya sabemos y hemos asumido, este año las celebraciones (si las queremos bien largas) nos tocan en casa, pero los restaurantes y servicios de catering se las ingenian para servirnos sin que tengamos que movernos de nuestra propia cocina y seguir celebrando esta cita con un auténtico festín. ¿Nuestras recomendaciones? Estas.
Un menú 5 estrellas en casa
Allard Experiencie en Madrid siempre ha sido un gran clásico para celebrar San Valentín y, este año, no querían perder la oportunidad de ofrecer su propuesta más romántica. Sí, directamente a casa. Se trata de un menú especial compuesto de tres pasos y un postre (si lo que quieres es una opción corta), diseñada personalmente por José Carlos Fuentes, su chef con estrella Michelin, con ingredientes afrodisíacos y súper alimentos como la trufa, la moringa, las algas, almendras y la fruta de la pasión. Todo ello en un estuche elegante que se entrega en su propia sede (C/Ferraz, 2) y se envía a toda España con un pedido mínimo para dos personas. Para abrir boca, su Huevo a baja temperatura con parmentier y polvo de trufa y, para cerrarla, su Cremoso de chocolate Guanaja 70% fundente con crema de fruta de la pasión. Los platos llegan preparados para que les des un último toque a tu gusto y disfrutar.
Un delicioso brunch en caja
Este año tenemos la suerte de que el 14 de febrero es, seguro, uno de nuestros días favoritos de la semana: domingo. Y, ¿qué podemos hacer un domingo que se nos complica el resto de la semana? Exacto, irnos de brunch. Pero, este año, además, hemos aprendido que todo se puede hacer en casa. Por eso, el obrador madrileño PAN.DELIRIO nos propone el Brunch San Domingo, elaborado de manera 100 % artesanal, compuesto por: media hogaza de su famoso Pan Ral, 6 huevos de Cobardes y Gallinas (con quienes colaboran), aguacate y tomate para la parte salada y luego algunos dulces, como su bolsa de mini-cookies de chocolate y nuez o un par de exquisitos croissants.
El escalope ‘Armando Maker’ que llega a toda España
Una de las sensaciones de esta pandemia y nueva normalidad, gastronómicamente hablando, fue el Escalope Armando, de Armando Maker que, para San Valentín, ha cocinado una caja estupenda con un menú para dos. Llega a casa en una caja de madera y contiene todo lo necesario para preparar este famoso escalope, con las instrucciones de Nino Redruello, por supuesto. Además, da igual el rincón de España en el que te encuentres, te busca para celebrar el Día de los Enamorados. Y no vamos a contarte lo de su tarta de queso, dejamos que te des cuenta tú.
La caja sorpresa de Tatel
El restaurante TATEL de Madrid no quiere perderse la oportunidad de celebrar el amor por todo lo alto (no tenemos dedos de las manos para enumerar las miles de citas románticas que se habrán dado en las mesas de su restaurante) y, por eso, ha creado esta caja de edición limitada -tanto para pedirla a través de su servicio de delivery como en take away-. Contiene su deliciosa tarta de queso (si no la has probado, no puedes decir que has hecho la ruta de tartas de queso de la capital), zumo de tomate, zumo de naranja y una suave Mimosa para brindar. Un detalle para empezar con buen pie este domingo.
La Chinata Noche para 2
En La Chinata saben (y muy bien) confeccionar cajas de regalo con productos realmente gourmet y no podían dejar escapar esta ocasión. Se llama Box XL Noche para Dos Especial San Valentín y es perfecta para pegarse un auténtico homenaje en pareja. Además de su vela aromática Flor de Olivo y su aceite corporal, lo que puedes llevar a la mesa y disfrutar de una cena deliciosa es su jamón ibérico y crema de queso de torta extremeña acompañada de almendras tostadas y regañas rústicas. Para terminar, unos bombones de aceite de oliva virgen extra y para servir en copa su cava La Chinata.
Horcher, el clásico madrileño En Casa
De cara a este fin de semana, Horcher en casa ha ideado tres menús para celebrar San Valentín y que nos invita, no solo a viajar, sino a conocer también su historia (una de las grandes de la gastronomía de la capital). De ahí que sus nombres sean Madrid, París y Berlín, tres ciudades que han protagonizado su emblemática sala a través de su carta. El maridaje de todos ellos es, simplemente, indispensable. El primero incluye una Terrina de foie con higos picante, entre otros platos; el segundo, su Salmón marinado a la rusa y, el tercero, un delicioso Strogonoff a la mostaza de Pommery. Los postres no te los desvelamos, pero merece la pena que dejes hueco.
Una cesta ecológica con amor
Otra de las cestas que más nos han gustado dentro de las propuestas para San Valentín es la que han preparado en Dehesa El Milagro, repleta de frutas y verduras ecológicas, siempre de temporada, para una cita de lo más healthy con tu pareja en casa. Incluye una selección de sus mejores piezas de carne -desde pechugas de pollo fileteadas hasta un entrecot-, sus famosos huevos de granja y una hummus de garbanzo delicioso.
Un pack de productos manchegos
La casa Ortega 1939 se une también a la celebración de San Valentín con diferentes cajas diseñadas especialmente para darse un homenaje gastronómico, y no hay mejor forma que con los productos manchegos y de la tierra. Las opciones van desde el pack San Solterín dulce (el más económico y pensado por si quieres celebrar el amor aun estando soltero), o el pack San Valentín salado con vino blanco o tinto. Estos dos últimos incluyen un bloc de foie grass natural de pato, queso semicurado y jamón ibérico de botella, entre copas de vino y unos buenos picos de pan soplado, producto indispensable de la casa,
La caja perfecta para cualquier #MeatLover
Si sois más de dos en casa y todos fans absolutos de la carne, Corte Selecto ha lanzado un auténtico pack #meatlovers para que celebres San Valentín en casa con su carne premium que combina cerdo ibérico y vaca madurada. Teniendo en cuenta las limitaciones que tenemos con la hostelería, darse un capricho carnívoro en casa puede ser toda una experiencia gourmet a la altura de cualquier restaurante. Las piezas vienen preparadas para cocinarse en casa, con cuatro piezas de entrecot de vaca selecta, un tuétano de vaca cortado y un steak tartar para que lo sirvas sobre ellos (son la pareja perfecta, sin duda). Y, además, te dan el vino perfecto para disfrutarlo: un tinto Finca Zarazamochuelo con D.O. Rioja. Ellos te dan la receta, pero si quieres la nuestra, es esta: steak tartar sobre tuétano a la brasa.
Díselo con Croquetas
Así se llama el pack más romántico de Pepe&Cro: Díselo con croquetas. Porque no hay nada que conquiste más a nuestro estómago que esta receta tan nuestra. La caja degustación incluye una docena de croquetas con seis sabores diferentes (no, no tendrás que compartir la tuya con tu pareja) para que juegues y adivines cuál te ha tocado a tí, porque son más de veinte sabores los que tienen y no, no vienen con etiqueta. Llegan congeladas a la puerta de tu casa, para que puedas disfrutarlas en su punto y reparten a toda España.
Una caja con productos ‘gastro’ y sostenible
Otra caja especial para San Valentín es la que han elaborado en Finca Dehesa de Los Llanos, siguiendo su filosofía de incluir siempre productos de km 0 y sostenibles, en una edición limitada que puedes conseguir hasta el mismo 14 de febrero. Está formado por un queso de media curación con D.O. Manchego Artesanos, nueces de la variedad tardía Franquette cultivadas en la propia Dehesa, su miel artesana de lavanda y un suave vino Cima Mazacruz. Con esta caja tan especial siguen apoyando la economía rural que tanto defienden.
Un EXTRA para los que quieran salir a celebrarlo
Porque si hemos hecho un recorrido por los grandes clásicos, aún a pesar de que nuestra premisa haya sido el de celebrar este San Valentín en casa, no podemos dejar de hacerles un guiño a todos aquellos que prefieran salir y difrutar de una cena romántica. Te vamos a dar tres pistas: o bien hacerlo en el túnel del amor que el restaurante Bel Mondo han preparado en su terraza de más de 200 m2, rodeados de pérgolas con jazmines silvestres (un ambiente muy evocador y, además, muy de moda) o bien disfrutar de una noche de pizzas con las dos propuestas de Fratelli Figurato (que también preparan para llevar): Romeo, con salsa de tomate, fiordilatte, chorizo y burrata pugliese, y Giuletta, con gorgonzola, provola ahumada, fiordilatte, bechamel, peras caramelizadas y jengibre fresco. Y, si no te convence tanta comida italiana, puedes irte a los grandes clásicos de la terraza se Zielou, dejándote llevar a los fogones de Kiko Solís con sus Ostras con caviar cítrico, sus croquetas de carabinero o su Lingote de foie con puré de orejones al ron legendario y pétalos de rosa.
