Que España es una potencia gastronómica mundial es algo que nadie pone en duda. Hace pocos meses, dentro de la clasificación The World's 50 Best Restaurants, se hacía público que el segundo mejor restaurante del mundo, tras el limeño Central, es Disfrutar, en Barcelona y que entre los primeros puestos también se situaron otros 5 establecimientos españoles: Diverxo (3), Etxebarri (4), Quique Dacosta (20), Elkano (22) y Mugaritz (31). Ahora le ha tocado el turno a la elección de los mejores bares del universo y ha sido un español, Sips, de Barcelona, el que se ha alzado con el primer puesto del podio.

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El listado de The World’s 50 Best Bars se ha hecho público en una ceremonia celebrada en Singapur, siendo la primera vez que tiene lugar en el continente asiático. Allí se ha homenajeado una vez más la excelencia del sector internacional de bebidas y se ha reconocido a los bartenders visionarios, a los propietarios de bares emprendedores y a las marcas pioneras que lideran la evolución de la cultura de los cócteles en 28 ciudades de todo el mundo.

Sips desde que abrió sus puertas en 2021, se ha convertido en una referencia nacional e internacional.

Sips, una casa de bebidas desenfadada y lúdica

El bar Sips ha sido coronado como 'The Best Bar in Europe' y 'The World’s Best Bar'. Es la segunda vez que un bar de Barcelona se alza con el primer puesto en muchos años, después del triunfo de Paradiso en 2022. Situado en el corazón del barrio de L'Antiga Esquerra de l'Eixample, de la Ciudad Condal, Sips, informan desde la organización "combina un diseño elegante con una técnica vanguardista para crear una "drinkery house" (casa de bebidas) desenfadada y lúdica de la mano de dos titanes del sector, Simone Caporale y Marc Álvarez. Aprovechando las lecciones aprendidas en sus ya ilustres carreras (Caporale fue parte del dúo creativo que llevó al Artesian a convertirse en The World’s Best Bar, un récord de cuatro veces. Por otro lado, Álvarez pasó casi una década en el revolucionario grupo de restaurantes elBarri de Ferran y Albert Adrià), el enfoque disruptivo del dúo hacia la mixología creativa brilla por medio de innovadores servicios de la haute couture a precios pret-à-porter".

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La atmosfera interior del bar incluye asientos en tonos pastel y dorados y todo gira alrededor de una futurista estación de trabajo que sustituye a la barra tradicional. Este diseño elimina cualquier barrera entre el huésped y el camarero, con el objetivo de centrarse en el aspecto humano del servicio para crear una degustación de bebidas multisensorial e inmersiva. ¡Normal que desde que abrió haya cola en la puerta para disfrutar de esta propuesta y sus deliciosos cócteles!

William Drew, director de contenido de 50 Best, ha afirmado durante la ceremonia: "como creación de los íconos del mundo de la coctelería, Marc Álvarez y Simone Caporale, Sips estaba destinado a la grandeza incluso antes de que escalara en la lista al puesto 37 tan solo unos meses después de su inauguración en 2021. El bar traduce a la perfección la innovación contemporánea y la precisión técnica en un divertido programa de cócteles, acompañado de la más cálida hospitalidad, lo que lo convierte en un digno ganador del título The World’s Best Bar 2023".

Otro dos españoles entre los 50 mejores y el listado completo

Aún hay dos bares más de nuestro país que se incluyen en esta prestigiosa lista: Paradiso Cocktail Bar, también en Barcelona, y Salmón Guru, en Madrid. El primero nació bajo el concepto de speakeasy, los bares clandestinos surgidos en Estados Unidos durante la Ley Seca entre 1920 y 1932, de la mano de Giacomo Giannotti; mientras que el segundo es el sueño del argentino afincado en España Diego Cabrera, una de las primeras coctelerías en agitar el sector no solo en Madrid sino en el resto de España.

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Los bartenders premiados, excelentes profesionales que buscan crear experiencias inolvidables a través de sus cócteles para cualquiera que entre por las puertas de sus bares.

Aquí tienes el listado completo de los 50 mejores bares del mundo, repartidos por diferentes rincones del planeta, de norte a sur y de este a oeste.

1. Sips, Barcelona
2. Double Chicken Please, Nueva York
3. Handshake Speakeasy, Ciudad de México
4. Paradiso, Barcelona
5. Connaught Bar, Londres
6. Little Red Door, París
7. Licorería Limantour, Ciudad de México
8. Tayēr + Elementary, Londres
9. Alquímico, Cartagena
10. Himkok, Oslo
11. Tres Monos, Buenos Aires
12. Line, Atenas
13. BKK Social Club, Bangkok
14. Jigger & Pony, Singapur
15. Maybe Sammy, Sidney
16. Salmon Guru, Madrid
17. Overstory, Nueva York
18. Zest, Seúl
19. Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok
20. Coa, Hong Kong
21. Drink Kong, Roma
22. Hanky Panky, Ciudad de México
23. Caretaker's Cottage, Melbourne
24. Café La Trova, Miami
25. Baba au Rum, Atenas
26. CoChinChina, Buenos Aires
27. Katana Kitten, Nueva York
28. Satan's Whiskers, Londres
29. Wax On, Berlín
30. Florería Atlántico, Buenos Aires
31. Röda Huset, Estocolmo
32. Sago House, Singapur
33. Freni e Frizioni, Roma
34. Argo, Hong Kong
35. A Bar with Shapes for a Name, Londres
36. The SG Club, Tokio
37. Bar Benfiddich, Tokio
38. The Cambridge Public House, París
39. Panda & Sons, Edimburgo
40. Mimi Kakushi, Dubai
41. Scarfes Bar, Londres
42. 1930, Milán
43. Carnaval, Lima
44. L'Antiquario, Nápoles
45. Baltra Bar, Ciudad de México
46. Locale Firenze, Florencia
47. The Clumsies, Atenas
48. Atlas, Singapur
49. Jewel of the South, Nueva Orleans
50. Galaxy Bar, Dubai