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01:00
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Relativamente sencilla, requiere algo de tiempo de preparación y es bastante saludable. Esta ensalada templada lleva varios ingredientes muy saludables como son el aguacate, el brócoli, las patatitas con ajo, el tomate, hojas variadas... El brócoli no hay que sobre cocerlo y dejarlo al dente y al final le echamos los productos frescos, para terminar aliñándola con una vinagreta clásica, eso sí con un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre. El toque de picante es opcional.
- 12 ud de Patatas pequeñas
- 300 g de Brócoli
- 4 dientes de Ajo
- 2 ud de Aguacate
- 1 puñado de Hojas variadas
- 12 ud de Tomates cherry
- 2 ud de Guindilla fresca (opcionales)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
-
1.
Precalentamos el horno a 200°C.
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2.
Lavamos y secamos las patatas y las colocamos en una bandeja con los dientes de ajo.
-
3.
Añadimos sal y un poco de aceite de oliva.
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4.
Horneamos durante unos 50-60 minutos y las removemos a mita de cocción. Reservamos.
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5.
Mientras que se hacen las patatas, colocamos un cazo con agua y sal en el fuego y cuando hierva, echamos el brócoli en ramitos y hervimos durante unos 6-7 minutos. Escurrimos.
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6.
Pelamos, quitamos el hueso y cortamos el aguacate en láminas.
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7.
Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry.
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8.
En una fuente echamos las hojas verdes, las láminas de aguacate, el brócoli, los tomates y las patatas con los ajos.
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9.
Añadimos las guindillas, si queremos un toque picante, y aderezamos la ensalada con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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