LA COMPOTA

1. 1.

   Lavar las frambuesas y echarlas en un cazo con el azúcar.

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2. 2.

   Llevar a ebullición y cocinar 30 min a fuego bajo.

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3. 3.

   Añadir el licor de mandarina, mezclar, retirar del fuego y dejar que se enfríe.

LA BASE

1. 1.

   Tamizar la harina con una pizca de sal y el cacao en un cuenco.

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2. 2.

   Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la mantequilla troceada y el azúcar.

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3. 3.

   Trabajar con las manos hasta obtener una masa uniforme.

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4. 4.

   Formar una bola, envolverla con papel film y reservarla 1 h en la nevera.

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5. 5.

   Estirar la masa con rodillo y colocarla en el fondo y las paredes de un molde redondo de bordes bajos y 22 cm de diámetro.

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6. 6.

   Cortar los bordes sobrantes, pinchar el fondo varias veces con un tenedor, cubrir con un círculo de papel sulfurizado y reservar en el frigorífico.

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7. 7.

   Precalentar el horno a 180°.

EL RELLENO

1. 1.

   Batir la mantequilla hasta obtener una crema.

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2. 2.

   Agregar el azúcar y los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.

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3. 3.

   Añadir el cacao, la harina, la levadura y una pizca de sal, todo previamente tamizado, y batir hasta obtener una crema densa y uniforme.

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4. 4.

   Rellenar la base preparada y hornear entre 25 y 30 min a 180°.

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5. 5.

   Retirar del horno y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.

PRESENTACIÓN

1. 1.

   Cortar la tarta y servirla acompaña da de la compota de frambuesas aromatizada con licor de mandarina.