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01:00
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La Comunidad Valenciana también es una tierra de cocas dulces o saladas -junto a Cataluña y las Islas Baleares-. Esta que te proponemos se hace en muchos lugares valencianos y se trata de un bizcocho con una capa de azúcar que se toma para desayunar en muchas casas.
- 300 g de Azúcar blanca
- 5 ud de Huevo
- 400 ml de Leche
- 200 ml de Aceite de oliva
- 500 g de Harina de trigo
- 4 sobres de Gaseosa
- 1 unidad de Limón
- Azúcar glas
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1.
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
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2.
Engrasamos un molde rectangular.
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3.
En un bol echamos los huevos, el azúcar -menos un poco para la superficie- y batimos, después añadimos el aceite, la leche y la ralladura de un limón
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4.
Agregamos la harina poco a poco, mezclamos y echamos el gasificante -que hace el mismo efecto que la levadura-.
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5.
Volcamos esta masa en el molde y espolvoreamos con el resto de azúcar.
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6.
Introducimos en el horno durante unos 35-40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
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7.
Sacamos con cuidado y dejamos que repose unos 20 minutos antes de desmoldar la coca de llanda y espolvorear con azúcar glas.
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