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01:00
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Preparamos aquí un pastel salado al horno, al estilo del 'Hachis Parmentier' francés, o del ‘Shepherd´s pie’ inglés (aunque éste último suele hacerse con cordero). La carne picada de ternera, el puerro y la patata serán nuestros ingredientes principales para elaborar esta receta que gustará por igual a pequeños y mayores.
- 750 g de Patatas
- 500 g de Carne picada de ternera
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 Puerros
- 100 ml de Salsa de tomate
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Mostaza
- 2 cs de Mantequilla
- 0.5 cucharadita de Nuez moscada rallada
- 80 g de Queso Idiazábal rallado
- 200 ml de Caldo de carne
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas entre 25 y 30 minutos en agua salada.
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2.
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
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3.
Retirar las puntas y la primera capa a los puerros, cortarlos en aros y cocerlos 3 minutos en agua salada. Escurrir y reservar.
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4.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír 4 minutos el ajo y la cebolla.
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5.
Añadir la carne picada y rehogar hasta que se dore, unos 3 o 4 minutos.
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6.
Agregar el pimentón y la salsa de tomate y cocinar 3 minutos más.
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7.
Bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocerlo 10 minutos a fuego bajo.
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8.
Incorporar el puerro, salpimentar, mezclar y reservar.
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9.
Precalentar el horno a 200º.
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10.
Batir el huevo.
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11.
Escurrir muy bien las patatas y pasarlas por el pasapurés.
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12.
Echar la mostaza, el queso rallado, el huevo y la mantequilla, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y mezclar.
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13.
Poner la carne picada en una cazuela apta para el horno y cubrir con la mezcla de puré.
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14.
Meter en el horno 25 min a 200º, hasta se dore la superficie.
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