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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
¡La de recetas que podemos preparar al horno con una simple lámina de hojaldre! Aquí la imaginación y el gusto mandan a la hora de cubrirla con nuestros ingredientes favoritos. En este caso, optamos por unos espárragos verdes y blancos, así como unos huevos que dispondremos en el último momento de horneado para conseguir que la yema no cuaje y permanezca líquida. ¡Un bocado delicioso que gustará a todos!
- 1 lámina de Masa de hojaldre de 35x20 cm
- 24 Espárragos verdes
- 24 Espárragos blancos
- 1 Cebolla
- 200 g de Panceta en lonchas
- 6 Huevos
- 30 g de Berros (brotes)
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Retirar las partes más duras de los tallos de los espárragos y cocerlos 3 min en agua salada.
-
2.
Escurrirlos y refrescarlos en agua helada.
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3.
Pelar y picar la cebolla.
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4.
Cortar la panceta en daditos.
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5.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y la panceta con una pizca de sal durante 5 minutos.
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6.
Precalentar el horno a 200º.
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7.
Colocar el hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pinchar la base varias veces.
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8.
Formar con los dedos un borde elevado en todo el contorno y extender de manera uniforme la mezcla de cebolla y panceta.
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9.
Disponer encima los espárragos, bien escurridos y secos, alternando los blancos con los verdes para formar cuadrados de 8 unidades del mismo color, hasta conseguir 6 cuadrados en total, y meter al horno 10 min a 200º.
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10.
Retirar del horno, colocar 1 huevo en el centro de cada cuadrado de espárragos, salpimentar y hornear 5 min más.
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11.
Retirar del horno. Repartir por encima los brotes de berros y cortar en porciones .
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12.
'Tip': para un resultado más cremoso añadir bajo los espárragos una capa de queso de Mahón rallado semicurado.
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