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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Preparamos aquí una vistosa ensalada de pasta con guisantes, habas, calabacín y piñones. Añadimos también dos deliciosas burratas, encargadas de aportar un toque de cremosidad. Además, este tipo de queso, funciona muy bien con los platos de pasta. Anímate a hacer esta receta y sorprende a los tuyos con una ensalada diferente.
- 150 g de Pasta (conchitas)
- 150 g de Guisantes congelados
- 150 g de Habas baby congeladas
- 1 Calabacín
- 4 hojas de Acelgas (con sus pencas)
- 2 Burrata
- 40 g de Piñones
- 12 hojas de Albahaca
- 6 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pan de nueces
-
1.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
-
2.
Hervir las habas 'baby' en abundante agua salada durante 3 min.
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3.
Añadir los guisantes y cocer 3 min más.
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4.
Escurrir, echar en un cuenco con agua helada y reservar.
-
5.
Lavar las acelgas y trocear por separado las hojas y las pencas.
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6.
Retirar las puntas al calabacín y cortarlo en rodajas finas.
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7.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar las rodajas por sus dos caras. Retirar y reservar.
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8.
En la misma sartén saltear las pencas de acelga troceadas hasta que se doren.
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9.
Agregar las hojas, cocinar 1 min y retirar del fuego.
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10.
Cocer la pasta 'al dente' en agua salada abundante el tiempo indicado por el fabricante.
-
11.
Escurrir y echar en una ensaladera con las rodajas de calabacín, las pencas y las hojas de acelga, los guisantes, las habitas, los piñones y las hojas de albahaca.
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1.
Disponer en una fuente grande con las burratas, sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el resto del aceite y acompañar con unas rebanadas de pan de nueces y pasas.
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